Die tuisland van knoffel is Asië, maar hierdie groente word baie gebruik in baie lande van die wêreld. Hulle het dit begin groei nog voor ons era, daar is verwysings daarna in die antieke boeke van China en Indië, in Rusland het hulle dit in die 18de eeu geleer.
By die kook word nie net die gloeilamp gebruik nie, maar ook alle dele van die plant: blare, bloeiwyses en pyle. Knoffel word vars, ingelegde, gebraaide, gedroogde, gesoute en selfs knoffelvlokkies en meel verbruik.
Hierdie plant kan nie net die smaak van die gereg verbeter nie, maar ook tot voordeel van die liggaam. Wetenskaplikes het bewys dat dit allisien bevat, en knoffel kan soos penisillien op die liggaam inwerk. Gereelde verbruik van hierdie groente sal help om bloeddruk te verlaag en bloedklonte te voorkom. In die volksgeneeskunde word knoffel gebruik om beroertes en hartaanvalle te voorkom. Danksy hierdie groente is dit moontlik om die ingewande en sekretoriese funksies van die maag te normaliseer, dit is nuttig vir aterosklerose en hipertensie.
Maar dit is belangrik om te onthou dat die gebruik van knoffel gekontraïndikeer is vir maagsere, bloedarmoede, niersiekte, gastritis en epilepsie. Diegene wat 'n dieet volg, moet dit verlaat, want die groente verhoog die eetlus.
In ons land is knoffel baie gewild. Hierdie pittige groente is onontbeerlik in slaaie, vleis- en visgeregte, marinades, sop, souse, jellievleis, seekos, ens. Maar jy moet dit 1-2 minute byvoeg voordat die gereg heeltemal gaar is sodat die knoffel nie verloor nie aroma.
Hierdie groente kan nie net vars gebruik word nie, maar ook gepekel word. Hierdie knoffel word sagter en lekkerder.
Om 'n groente te marineer, word dit in gesteriliseerde flesse saam met wonderpeper, lourierblare, kaneel en naeltjies geplaas en met marinade gegiet, en asyngeursel word laaste bygevoeg. Om die marinade voor te berei, benodig u suiker, water en sout na smaak.
Knoffel kan ook in groente-olie gebraai word. In hierdie vorm is die groente nuttig om die liggaam van gifstowwe te reinig. Dit is nie meer so warm nie, maar baie van die voordelige eienskappe word bewaar. Knoffel kan in die oond gebak word deur dit vooraf met mielieolie te besprinkel. En om dit te kook, benodig jy olyfolie, naeltjies, roosmaryn, lourierblare, seesout en swartpeperkorrels. Alle bestanddele word in 'n kastrol geplaas en 15 minute op lae hitte gaargemaak. Die gaar produk kan in die yskas gebêre word. Maar dit is belangrik om te onthou oor kontra: gekookte knoffel moet nie saam met gastritis en maagsere geëet word nie.
