Nuttige lekkers vir die figuur en gesondheid wat selfs verslankende dames kan eet. Een soort is marmelade - oorspronklik, natuurlik, met baie waardevolle eienskappe.
Vrugtejellie is 'n lekker, gesonde produk vir kinders en volwassenes. Voorberei met vrugte en suiker. Geleermiddels word gereeld gebruik, soos: Om verskillende kleure te gee, word natuurlike en sintetiese kleurstowwe en geure gebruik.
Oorsprong
Die eerste melding van marmelade was afkomstig van oostelike lande, waar die koninklike soetheid van die Turkse plesier voorberei is op grond van stysel en soet stroop. In ander lande, voor die verskyning van die eerste suiker, is dit volgens die klassieke metode geoes om vrugte tot 'n baie taai toestand te kook. Dit het sy tradisionele vorm eers in die 16de eeu verkry en het voortdurend verander totdat dit ons tyd bereik het. In alle ontwikkelingsfases het die resep voortdurend verander.
Om die oes te bewaar, het hulle aanvanklik met 'n sterk verdamping van die vrugtemengsel en suiker tot 'n dik toestand gekom, wat later konfyt genoem word. 'N Rukkie later identifiseer een van die sjefs die taai vrugte en maak ander soorte jellielekkers op hul basis. Gebruik ook die stadium van gelvorming met gom van visbene, plantstowwe of 'n afkooksel van die kraakbeenagtige dele van kalfsvleis. In die 20ste eeu het die kookproses op industriële skaal baie makliker geword deur stysel en goedkoop beengelatien by te voeg.
Legende
Volgens die Engelse weergawe het Queen Mary se dokter lemoenskywe in 'n skil wat met suiker bestrooi is, voorberei om die gevolge van bewegingsiekte uit die weg te ruim. Die vrugte is in dun stukkies gesny, gedroog en met gerasperde suiker bestrooi. Benewens seesiek, het die koningin geringe eetlusprobleme gehad; sy kon lankal niks eet nie toe sy van 'n bootrit teruggekeer het. Op aanbeveling van die dokter het die kok 'n dik kompot van kweper en sitrusvrugte vir haar voorberei en op die spieëltafel by die bed gelos.
Die tweede variant van die oorsprong van die woord marmelade kom uit Skotland. Die eerbiedwaardige dame het besluit om die smaak van die lemoene wat haar man vir haar gebring het, reg te stel. Dit is by geleentheid verkry van Spaanse matrose wat 'n storm in die hawe gevlug het. Die sitrusvrugte was eenvoudig en bitter, daarom het sy dit in stukke gesny en dit lank met suiker gekook.
Die weergawes is taamlik twyfelagtig, want die woord is oorspronklik deur die kulinêre kundiges in Portugal gebruik en beteken kweper dik konfyt. Dit is aan die tafel in 'n afsetpunt bedien en op die plastiek brood gesmeer. Later leen die Franse die woord en begin dit op appelkleurige konfyt toepas.
Basiese beginsels met vrugtejellie
Nou kan u 'n groot aantal vorms en kleure van lekkernye vind. Deur verdikkingsmiddels by die natuurlike vrugmassa te voeg, word 'n ander konsekwentheid van marmelade verkry. In winkels is daar taai soorte, rolletjies, wiggies, toue en fyn jellielekkers. Dit word berei uit sap, melasse, suiker, gelatien, sure, pektien en verskillende mengsels van plantaardige vette en byewas. Tuis berei moeders eenvoudige plaasvervangers vir soet lekkers vir die kind voor op die geoesde oes.
Dit is belangrik om 'n paar basiese vrugte te onthou wat die beste werk as basis en met goeie gelei-eienskappe. Dit is pruime, appels, kweper en appelkoos. As gevolg van die inkomende pektien, verdik die massa, as dit gekook word, goed en behou dit sy vorm. Deur marmelade daaruit te skep, kan u rustig wees oor die gesondheid van kinders en volwassenes.
Nuttige eienskappe van marmelade
Die belangrikste verskil van baie soet kosse is die volledige afwesigheid van vette, wat ons toelaat om marmelade dieet te noem. As u klein hoeveelhede lekkernye in die menu insluit, hoef u u nie oor u figuur te bekommer nie. Inteendeel, gereelde verbruik daarvan in voedsel sal die liggaam help om sekere siektes die hoof te bied. Die voordele hang ook af van die tipe verdikkingsmiddel, soos volg:
verlaag cholesterolvlakke, help om die proses van weefselregenerasie te versnel in geval van snye of brandwonde, help om gifstowwe, skadelike stowwe uit te skakel en die spysverteringskanaal en lewer te stabiliseer
verminder die gevoel van honger, normaliseer die dermfunksie en vul jodiumtekorte aan
'n natuurlike immuunstimulant, normaliseer die toestand van die senuweestelsel, versterk bene en kraakbeen, bevorder die ontwikkeling van geheue en beveg mikrobes in die mondholte
Om jouself en geliefdes met marmelade te bederf, is nuttig en skadeloos vir die liggaam, tensy jy natuurlik nie die aantal stukke per dag misbruik nie. Dit gee u 'n goeie bui, dien as 'n peuselhappie tussen maaltye en stabiliseer die werk van alle organe en stelsels.
Kalorie-inhoud van die produk
Een porsie (100 gram) bevat 290 kalorieë. Wat voedingswaarde betref, is hoofsaaklik koolhidrate (60-80 gram) ingesluit, aangesien daar feitlik geen vette en proteïene is nie (0-0). As 'n addisionele sjokoladekomponent egter in die kookproses gebruik word, is laasgenoemde se inhoud 1, 5 en 9, 5 gram.
Klassieke marmelade resep
Bestanddele:
- appels - 1 kg;
- suiker - 150 g;
- drinkwater - 40 ml.
Stap vir stap gids:
- Spoel die vrugte in lopende water af, vee dit af met 'n handdoek, verwyder die pitte.
- Sny in klein skywe, plaas dit in 'n kastrol, gooi water in.
- Kook oor matige hitte tot pap. Binne ongeveer 20-30 minute. Die tyd hang af van die verskeidenheid appels.
- Voeg suiker by die mengsel, roer deur en hou dit op lae hitte tot draderig (gemiddeld 40 minute).
- Sit die massa in voorbereide vorms en staan op die tafel totdat dit verdig is. Plaas dit in die yskas vir volledige stolling.
Dit is die perfekte weergawe van natuurlike soetheid wat die figuur en tande nie bederf nie. Smaaklike ete!
Ligte nagereg
Om tuis te kook, benodig u die volgende komponente:
- Hertogin limonade - 0,5 l;
- verfynde suiker - 900 g;
- sitroensuur - 1 teelepel;
- gelatien - 50 g;
- peerstroop / konsentraat - 1 nagereglepel.
Stap-vir-stap proses:
- Sit gelatien in 'n koppie en giet 100 ml limonade, hou eenkant vir 90 minute.
- Gooi suiker in 'n bak, voeg suurlemoen by, konsentreer en giet 400 ml limonade. Bring die mengsel tot kookpunt oor lae hitte en haal dit dadelik van die stoof af.
- Plaas die geswelde gelatien in die stroop, meng deeglik tot glad. Laat staan vir 5-10 minute. Alternatiewelik kan u 'n gekleurde kleurstof byvoeg, hetsy beetsap of wortelsap.
- Giet die marmelade in die voorbereide vorm, staan 'n uur op die tafel en sit in die yskas.
- Sny die finale produk lukraak, plaas dit op 'n bord en kan bedien word.
'N Klein truuk - as jy klapper- / amandelskyfies op die bodem van die vorm strooi, sal die gesnyde stukkies lekkernye nie aan mekaar vassit nie.
Hierdie eenvoudige en oorspronklike lekkergoedresep sal byval vind by enige soettand.
