Borsch is 'n tradisionele Russiese kombuisgereg. Dit word eers aan die tafel bedien met kruie, suurroom en soms knoffel.
Dit is nodig
- - 800 gram beesvleis
- - 1-2 beet
- - 1-2 wortels
- - 1 ui
- - 1 soetrissie (rooi of groen)
- - 8 aartappels
- - witkool
- - Lourierblaar
- - tamatiepasta
- - setperke (koriander, dille, pietersielie).
Instruksies
Stap 1
Sny die beesvleis in medium stukke. Ons spoel dit in 'n koloslag onder lopende water uit. Ons sit dit in 'n kastrol. Vul die pot met water en sit dit op hoë hitte. Voeg bietjie sout by. As die water kook, moet u die skuim met 'n lepel verwyder. Dit word gedoen om die sous skoon te hou. Ons maak die pan toe met 'n deksel, verminder die hitte om die vleis te kook.
Stap 2
Ons was die beet, wortels en soetrissies onder lopende water. Haal die sade uit die soetrissie. Kap die peper fyn genoeg. Was die beet en wortels deeglik, maak dit skoon met 'n mes of 'n spesiale groenteskiller, en verwyder alle bedorwe gebiede. Vryf die beet en wortels op 'n medium rasper.
Stap 3
Giet die voorbereide groente in 'n voorverhitte pan met sonneblomolie. Braai tot die massa in die pan 'n bordeaux kleur kry. Druk daarna 'n halwe pakkie tamatiepasta in 'n glas water, meng dit en gooi die vloeistof in die groente. Ons wag dat dit sal kook. Ons verminder die hitte en laat prut op die stoof.
Stap 4
Ons neem die regte hoeveelheid aartappels, dit kan sewe tot agt stukke wees, afhangende van die pan se kapasiteit, en hoe dik die borscht moet wees. Ons maak die aartappels skoon, sny dit in blokkies en vul dit met water. Water moet gegooi word sodat die aartappels nie verduister word as dit met lug in aanraking kom nie. Deur die aartappels donkerder te maak, gee die gereg 'n onaangename smaak en lyk dit nie smaaklik nie.
Stap 5
Ons sny witkool in dun repies (ons bepaal ook die hoeveelheid "per oog").
Ons was die setperke (koriander, dille, pietersielie) onder lopende water, kap dit fyn en sit dit in 'n aparte bak.
Stap 6
Gooi aartappels in 'n kastrol met vleis. Ons sit die vuur aan en wag tot die water kook. Ons verminder die vuur en kook die aartappels tien tot vyftien minute. Sit daarna die kool, in repies gesny, in die pan. Kook ongeveer vyf minute op lae hitte.
Stap 7
Haal die pan met groente van die vuur af. Ons stuur die "braai" na die pan. Meng goed. Stuur die kruie dadelik na die pan en kook vir drie tot vier minute. Borsjt is gereed! Gooi borsjt in borde, strooi vars kruie bo-oor, voeg suurroom by of sit dit voor in 'n pragtige terrein.
Smaaklike ete!
