Botter word die afgelope tyd baie gereeld vervals. So 'n produk kan net romerig genoem word as daar baie optimisme is. Gewetenlose vervaardigers voeg verskillende vreemde bymiddels daarby om die produksie te bespaar.
Die verpakking ondersoek
Dit is moontlik om natuurlike botter van hoë gehalte van margarien en 'n produk met vreemde bymiddels sonder spesiale chemiese toetse en tuis te onderskei. Eerstens moet u die etikette op die verpakking van die produk aandagtig deurlees - as die vetinhoud daarvan meer as 60% is, is botter regtig. As die vetinhoud onder die gestelde persentasie is, het u 'n smeer of margarien gekoop.
'N Verspreiding is 'n produk gebaseer op plantaardige en melkvette, wat 'n mededinger is vir botter en nie cholesterol bevat nie.
Daar moet ook aandag gegee word aan die samestelling van die produk - as dit palm- of grondboontjieolie bevat, is dit nie botter nie. Hierdie produk moet slegs dierlike vette bevat, nie plantaardige vette nie. Die vervaldatum is hier ook belangrik: as dit te lank is, bevat die botter beslis preserveermiddels, en omgekeerd, hoe korter die vervaldatum, hoe minder verskillende chemikalieë en vreemde bymiddels in die produk.
Ons doen 'n tuiseksperiment: ons kyk na die natuurlikheid en kwaliteit
Om die "egtheid" van botter te bepaal, sny 'n sny daaruit en laat dit 'n uur lank by kamertemperatuur staan. Die natuurlike produk word sag, maar versprei nie op die bord nie, maar behou die oorspronklike vorm. U kan ook kookwater oor 'n stukkie botter gooi - dit moet vinnig smelt en oor die water versprei as olierige geelagtige eilande of druppels.
Die smeer of margarien sal in die kookwater bly dryf en in klein stukkies verdeel terwyl u probeer roer.
Daarbenewens kan u drie tot vier uur 'n stuk botter in die vrieskas sit, waarna u dit met 'n mes moet probeer sny. 'N Natuurlike produk sonder bymiddels sal verbrokkel en afsplinter. U kan ook die teenwoordigheid van chemie met behulp van 'n warm braaipan bepaal - botter van hoë gehalte word eweredig gesmelt, sonder om witagtige skuim en waterpoele te vorm, wat gewoonlik kenmerkend is van plantaardige vette van lae gehalte.
Goeie botter moet glad en moeilik aanraak, en die gladde en blink snit moet nie onder die mes delamineer nie. Die olie van 'n aangename geel kleur bevat beslis chemiese kleurstowwe, aangesien 'n spierwit kleur en 'n onopsigtelike romerige reuk altyd inherent is aan 'n natuurlike produk. Daarbenewens het regte botter 'n fyn en sagte smaak sonder bitterheid en ander vreemde onsuiwerhede.
