Lemonema is 'n baie sappige en sagte vis. 'N Kenmerk van gekapte kotelette is dat u nie 'n vleismolen hoef te gebruik om maalvleis voor te berei nie, dit verminder die arbeidskoste en laat u die vis sappiger hou as in maalvleis.
Dit is nodig
- • Lemonema - 1,5 kg (3 karkasse)
- • Ui - 1 kop
- • Wortels - 1 stuk
- • Mayonnaise - 4 eetlepels
- • Suurroom - 4 eetlepels
- • Eier - 1 st.
- • Vars setperke
- • Griesmeel
- • Sout
- • Speserye
- • Groente olie
- • Broodkrummels
Instruksies
Stap 1
Ons was die vis goed en gebruik dan 'n papierhanddoek om oortollige vog ontslae te raak. Slaghuis - die filet van die bene skei. Die skelet van 'n lemonema het min bene - 'n rif en 'n paar dun bene langs die buik. Sny met 1 mes in blokkies van 1 * 1 cm en plaas die voorbereide vis in 'n bak.
Stap 2
Skil die uie en wortels. Kap die ui fyn, vryf die wortels op 'n growwe rasper. Voeg by die maalvleis. Kotelette sal mooier en gesonder wees as u vars kruie daarby voeg: uievere, pietersielie of dille.
Stap 3
Voeg 4 eetlepels mayonnaise en 4 eetlepels suurroom by die maalvleis. Danksy die koteletjies kry hulle prag en sappigheid.
Stap 4
Die volgende stap is om die maalvleis te sout en speserye na smaak by te voeg (peper, marjolein, basiliekruid).
Stap 5
Voeg 1 rou eier by die maalvleis. Knie alles goed met 'n lepel.
Stap 6
Voeg dan semolina by die maalvleis - hoeveel kos dit? Nou knie ons die maalvleis met ons hande. Die konsekwentheid van die maalvleis moet nie baie steil wees nie.
Stap 7
Ons vorm kotelette, rol in broodkrummels, braai in groente-olie in 'n pan aan albei kante tot goudbruin - 3-5 minute aan die een kant, 3-5 minute aan die ander kant, maar reeds onder 'n geslote deksel.
