Tuna smaak die meeste soos makriel en word verkoop as filet of gereedgemaakte steaks. Tuna is veral goed in kombinasie met vrugte, olywe en ongewone souse.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- tuna;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- olyf olie;
- olywe.
- Vir die tweede resep:
- tuna;
- amandel;
- ui;
- kappertjies;
- olyf olie;
- pietersielie;
- sout;
- peper.
- Vir die derde resep:
- tuna;
- nektariene;
- Rooi ui;
- suurlemoen;
- olyf olie;
- basiliekruid;
- knoffel;
- suurlemoen;
- sout;
- seesout;
- peper;
- balsamiese asyn;
- Bruinsuiker.
Instruksies
Stap 1
Bak die tuna in die oond. Vryf hiervoor 1 kilogram vis, in stukke gesny, met swartpeper en sout. Laat dit die oond effens week tot 180 ° C en giet 250 gram olyfolie in 'n diep bakplaat.
Stap 2
Plaas die tonynskywe in die olie en bak vir 30 minute, en giet gereeld vloeistof uit 'n bakplaat. Sny 20 ontpitte olywe in dun sirkels en sprinkel die vis 5 minute voor dit gaar word. Sit die afgeronde tuna warm voor op 'n voorverhitte bak.
Stap 3
Neem 80 gram geskilde amandels vir tonyn in amandelsous en plaas dit in 'n doeksak. Druk dit dan so klein as moontlik en doop dit verskeie kere in 'n bak met 500 gram water en druk elke keer deeglik uit. Met hierdie stappe kry u amandelmelk.
Stap 4
Skil en kap een ui en 60 gram kappertjies. Plaas ses vissteaks in 'n warm pan met olyfolie en braai op medium hitte met kappertjies en uie tot goudbruin. Kap 'n paar pietersielietakkies.
Stap 5
Besprinkel die vis met sout, peper, gekapte kruie en bedek dit met amandelmelk. Gaan voort met kook op die kleinste hitte met die deksel oop. Die gereg sal gereed wees as slegs die sous dik is.
Stap 6
Braai die tuna met nektariene. Meng dit in 'n diep bak 4 eetlepels olyfolie, 'n handvol gekapte basiliekruid, 2 knoffelhuisies, deur 'n pers en die sap van 'n halwe suurlemoen. Geur die voorbereide mengsel mildelik met sout en peper.
Stap 7
Plaas 4 tonynsteaks en twee nektarienwiggies in 'n bak marinade. Sny twee rooi uie in 8 stukke en voeg dit by die vis. Meng alle bestanddele en laat dit vir 15 minute staan.
Stap 8
Om die sous te maak, meng die sap van 'n halwe suurlemoen met 125 gram balsemieke asyn, gemaalde knoffelhuisies en 'n teelepel bruinsuiker. Geur met 'n knippie seesout en swartpeper.
Stap 9
Haal die steaks uit die marinade en plaas dit in 'n warm pan. Braai die tuna aan die een kant tot goudbruin. Voeg dan die nektariene en uie by, draai die steaks om en braai nog 'n paar minute. Sit die sous bo-op voor.
