Heerlike en voedsame koekies - koeke vir diegene wat 'n gesonde leefstyl wil voer, maar hulself nie klein plesiertjies wil ontken nie!
Dit is nodig
- - 1 eetlepel. ligte sout kasjoeneute;
- - 1,5 koppies ontpitte dadels
- - 1 eetlepel. gedroogde kersies;
- - 1 eetlepel. rosyne;
- - 0, 5 eetlepels. gedroogde bosbessies;
- - 1 koppie geroosterde amandels;
- - 1 eetlepel. sonneblomsaad;
- - 1 eetlepel. gepofte rys;
- - 1 eetlepel. skaafsels van donker sjokolade (sjokolade van 72% kakao, in stukke gebreek).
Instruksies
Stap 1
Berei 'n groot vorm voor: voer dit in verskillende lae met foelie of kleefplastiek in en smeer dit liggies met olyfolie (of enige ander) groente-olie.
Stap 2
Maal die kasjoeneute in 'n voedselverwerker tot growwe krummels. Gooi dit in 'n houer.
Stap 3
Smeer die verwerkerslemme liggies met groente-olie en stuur gedroogde vrugte daarin. Maal van totdat 'n soet, taai en amper homogene massa verkry is. Sit dit bo-op die kasjoeneute.
Stap 4
Voeg heel amandelpitte, gepofte rys en sonneblomsaad by gekapte neute en gedroogde vrugte. Meng deeglik met hande effens bevochtig in koue water sodat alle bestanddele eweredig versprei word. Plaas die mengsel in 'n voorbereide houer en plaas dit vir 'n halfuur in die vrieskas. Haal dit dan uit en sny dit in porsies. Ek het 28 stukke.
Stap 5
Smelt sjokoladeskyfies (of net bitter sjokolade, in stukke gebreek) in 'n waterbad of mikrogolfoond en versier die koekies.
