Sop is 'n heerlike en voedsame gereg. Dit kan binne 20-30 minute gekook word, en die resultaat sal baie aangenaam wees. Vinnige sop word van vis, hoender of net groente gemaak; 'n beginner kan die voorbereiding van sulke geregte hanteer.
Franse sop "Eclair" word vir 20-25 minute gekook, hierdie gereg is baie fyn van smaak, dit kan vir middagete en aandete bedien word. Dit word in water of hoenderbouillon voorberei. Belangrikste bestanddele: noedels (150 g), kruie, eier (2 stukke), 'n glas melk, sout na smaak.
1,5 liter water word in 'n kastrol gegooi, die houer word op die vuur gesit. As die vloeistof kook, word dun noedels daarin geplaas. U moet dit kook tot dit 4-7 minute gaar is. Op die oomblik moet die melk verhit word, dit moet warm wees. Klits dit met eiers tot glad, en giet dit dan onder die roer in die sop. Die mengsel word gekook tot kookpunt. 'N Skottel met fyngekapte kruie word bedien.
Melk kan met room vervang word, dan sal die sop sagter wees, maar die kalorie-inhoud van die gereg sal toeneem.
Bollesop word binne 'n halfuur gaargemaak. Hierdie gereg van Oekraïense kookkuns word gekenmerk deur die lae kalorie-inhoud en die voorbereiding. Om 'n sop te skep, benodig u: sous of water (2 liter), aartappels (2-3 medium knolle), wors of wors (100-150 g), 'n eier (1 stuk), meelblom (3 eetlepels), kruie en speserye na smaak …
Die aartappels word geskil en in blokkies gesny. Die stukke word in 'n pot water geplaas en op die stoof geplaas. Op die oomblik word gesnyde wors of worsies in botter gebraai tot goudbruin. As die sop kook, word die vleiskomponent daarin geplaas. Terwyl alles kook, word kluitjies gemaak: 1 eier en 'n bietjie sout word geklits, 3 eetlepels water en meel word bygevoeg. Alles word geroer totdat 'n homogene, nie dik deeg verkry word nie.
U moet die deeg in die kokende sop plaas, dit met 'n teelepel neem en dit in kookwater doop. Die massa sal dadelik van die oppervlak skei. Die kluitjies word 4 minute gekook, dit moet bygevoeg word as die aartappels amper gaar is. Dit is beter om die sop warm saam met suurroom en kruie voor te sit.
Fyn gekapte setperke kan by die bolletjies gevoeg word, dan sal hulle 'n interessante voorkoms hê.
Die uie-kaassop is baie voedsaam, dit neem slegs 30 minute om te kook, maar die smaak en geur is uitstekend. Dit kan in sous of bloot in water gekook word, maar met 'n bouillonblokkie. Hoofkomponente: aartappels (3 knolle), wortels (1 medium stuk), uie (2 stuks), verwerkte kaas (2 stuks), peterseliewortel indien nodig, croutons, setperke.
Die ui word baie fyn gesny, die wortel geskil en op 'n fyn rasper gevryf. Uie word in sonneblomolie gebraai tot goudbruin, die vuur moet baie laag wees sodat die groente 'n spesiale kleur en aroma het. Wortels word by die voltooide ui gevoeg en kook nog 5-7 minute. Op die oomblik word geskilde aartappels in blokkies gedompel. Dit is nodig om die skuim te verwyder, as dit voorkom, en kook dit vir tien minute onder die deksel.
Dan word 'n hoenderblokkie en voorbereide groente in die sop geplaas. Opsioneel kan u pietersieliewortel byvoeg, dit gee 'n spesiale smaak. Terselfdertyd word gesmelte kaas, in stukke gesny, in die water gegooi. Die mengsel word nog 5 minute gebrou, terwyl alles geroer moet word sodat die kaas heeltemal opgelos is. Dit is beter om die gereg saam met klappers voor te sit, wat in porsieborde gegooi word en met sop gegooi word.
