Adjariaanse khachapuri is 'n gebak wat deel uitmaak van die geregte van die Georgiese kookkuns. Dit is noodsaaklik om khachapuri warm voor te sit. Voordat u 'n gebreekte stuk khachapuri eet, word die kaasvulsel gewoonlik met 'n eier gemeng. Gerasperde suluguni-kaas word gewoonlik as vulsel gebruik.
Dit is nodig
-
- 8 eiers
- 1 teelepel Droë gis
- 1 teelepel Sahara
- 1 koppie warm water
- 500 g meel
- 600 g suluguni-kaas
- 3 eetlepels. l. botter
- 1 eetlepel. l. groente olie
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gooi 'n glas warm water in 'n diep bak. Klits een eier by, voeg suiker en sout by, voeg meel deur 'n sif gesif by en voeg een teelepel droë gis by. Meng deeglik. Knie 'n stewige, gladde deeg. Bedek en laat een uur op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet die volume van die deeg verdubbel. Die deeg moet geknie word en vir 30 minute gelaat word.
Stap 2
Berei die vulsel voor. Rasper die kaas op 'n growwe rasper, voeg twee eiers by. As die suluguni nie sout is nie, voeg 'n bietjie sout by. Meng deeglik.
Stap 3
Die deeg moet weer geknie word en in vyf gelyke dele gesny word. Rol elke deel met 'n deegroller en gee die koeke 'n groot ovaalvorm. Plaas 'n gelyke hoeveelheid kaasvulsel op elke ovaal, en laat die rande ongeveer vier sentimeter breed. Maak die oppervlak glad. Vou die rande van die deeg op sodat dit soos bote lyk. Borsel die khachapuri met 'n eier.
Stap 4
Verhit die oond tot 200 grade. Plaas die khachapuri op 'n gesmeerde bakplaat en bak vir 30 minute. Plaas die bakplaat met die gebraaide khachapuri op die tafel, klits een eier in die middel van elkeen en plaas dit terug in die oond. As die proteïen wit word, haal die pasteie uit. Sit dit warm voor met 'n klein botterskyfie bo-op.
