Vir 'n garnering met salm met jenewer en roosmaryn is jong aartappels geskik, wat eers gekook moet word, en dan 'n bietjie met botter en knoffel gebak moet word. Hierdie salm pas ook goed by gekookte aspersies.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 1, 2 kg salmfilet;
- - 50 ml olyfolie;
- - 50 g elk botter, vars roosmaryn, jenewerbessies;
- - 2 suurlemoene;
- - sout, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Plaas die perkament op 'n bakplaat, strooi olyfolie oor, sit 'n paar snye botter bo-oor, strooi peper en sout oor. Rond af met gekapte jenewerbessies, gerasperde suurlemoenskil en vars roosmarynblare.
Stap 2
Spoel die salmfilet uit, sit dit op 'n bakplaat. Moenie die filet in klein stukkies sny nie - kook dit in een stuk. Besprinkel die filette met peper en sout na smaak. Voeg nog 'n jenewerbessie, skil en roosmaryn by. Strooi olyfolie en suurlemoensap oor. Plaas 'n paar klein stukkies botter bo-op.
Stap 3
Kook salm met jenewer en roosmaryn vir 15-20 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Sit dit warm voor saam met enige bykos - aartappels of aspersies van u keuse, u kan probeer om 'n ander bykos vir sulke salm, byvoorbeeld gekookte rys, te kook.
