Rookvleisprodukte word al lank gebruik as een van die maniere om dit te bewaar. Gerookte vleis kan afsonderlik verbruik word en om verskillende geregte daaruit voor te berei.
Dit is nodig
-
- 700 g gerookte ribbes;
- 1 kg aartappels;
- gloeilamp
- wortel;
- sous;
- suurkool;
- setperke
- Lourierblaar.
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels en sny elke wortelgroente in ses stukke. Kook die aartappels in 'n bietjie water. Sodra die aartappels kook, voeg die gerookte ribbetjies daarby en roer. Skil en kap die ui en rasper die wortels. Braai die uie in 'n pan tot sag, voeg die wortels by, gerasper op 'n growwe rasper en laat dit ses minute prut. Nadat die aartappels gaar is, voeg die ui en wortel by die aartappels. Meng alles deeglik, sout, voeg 'n paar lourierblare by, en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut. Strooi kruie oor en sit voor.
Stap 2
Gerookte ribbetjies kan in die oond gaargemaak word. Gooi 'n sous gebaseer op tamatiepasta of groente-olie daaroor en laat dit vir twee uur marineer. Draai die gemarineerde ribbes in foelie toe en plaas dit op 'n bakplaat. Gooi water in 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond. Bak die gereg twee uur en voeg gereeld water by. Nadat u dit gekook het, verwyder u die bakplaat en haal die ribbetjies van die foelie af. Sit voor met 'n bykos.
Stap 3
Kap een kop suurkool in skywe of gebruik gekapte suurkool. Sny die gerookte ribbetjies in stukke van ongeveer 2 cm dik. As die ribbes baie sout is, week dit eers in water. Neem 'n vlak kastrol en borsel die bodem met gesmelte spek. Rangskik al die kool en al die ribbetjies in rye, bedek dit met 'n glas water en voeg die varkvet by. Sit die gereg drie uur lank om te prut. Geur met peper voordat dit gesmoor word. As die kool droog word tydens stowe, voeg 'n bietjie water by. Versier met kruie voor opdiening.
