Pittige gesoute makriel word beskou as een van die vinnigste in die bereiding van vishappies. Vis bevat baie proteïene en omega-3 poli-onversadigde vetsure, wat voordelig vir die liggaam is.
Om pittige gesoute makriel voor te berei, benodig u: 2 vis, 1 liter water, 10 swartpeperkorrels, 3 wonderpietertjies, 4 lourierblare, 0,5 eetlepel koljander, 0,5 eetlepels. droë mosterd, 1 kruidnagelknop, 5 eetlepels. sout, 3 eetlepels. Sahara. Gooi water in 'n emalje-kastrol, kook, voeg sout, suiker, speserye by en laat dit vir 3 minute onder die deksel prut. Haal die kastrol dan van die stoof af en laat die pekel tot kamertemperatuur afkoel.
As u wil, kan u jenewerbessies by die pekel voeg.
Berei die makriel voor. Verwyder die binnekant, swart film, sny die stert en kop af. Was, klop droog met papierhanddoeke. Sny die vis in die helfte langs die rif en verwyder die bene. Sny die makriel in stukke van 3-4 cm dik, plaas dit in 'n geskikte houer, vul dit met afgekoelde marinade en plaas druk. Laat die vis oornag in die yskas staan voordat dit bedien word.
Vir die gereg moet u vars makriel kies, wat nie geel kolle op die buik het nie.
Makriel kan in porsiegedeeltes gesny word, in lae in 'n glaskruik gesit word, uieringe bygevoeg word, oor afgekoelde pekel gooi, sodat dit die vis heeltemal bedek en in die yskas sit. So 'n gereg sal binne 'n dag gereed wees.
Pittige gesoute makriel kan binne 'n uur gekook word. Produkte: 1, 2 kg makriel, 1 ui, 7 swartpeperkorrels, 7 lavrushkas, 7 eetlepels. sout, 1,5 liter water, 7 wonderpepertjies, 7 swartpeperkorrels. Kook water, voeg sout, 4-deel ui, peper, lourierblaar by. Laat dit kook en kook vir 10 minute. Sny die makriel in stukke van 1 cm en plaas dit vir 50 minute in louwarm pekel. Haal die vis dan uit sodat dit nie oorsout word nie. Plaas die skywe op 'n bord. Stoor die vis 1-2 dae in die yskas in 'n geslote houer en gooi groente-olie oor die stukke.
Berei gekruide makriel voor vir toekomstige gebruik deur dit te vries. Benodig: 600 g vars makriel, 1 eetlepel. sout, 0,5 liter gemaalde peper, 0,5 teelepel. paprika, 0,5 teelepel mosterdbone, 2 lavrushki, knoffel. Berei die makriel voor. Sny die stert af, kop, sny dit langs die rug, verwyder die nok, binnegoed, swart film. Spoel die resulterende filet af en droog 'n bietjie. Meng sout, geurmiddels, besprinkel met vis, voeg gekapte knoffel, lourierblaar by. Vou die filette toe, draai dit toe in plastiekfolie en plaas dit minstens 24 uur in die vrieskas. Haal vis 2 uur voor ete uit die vrieskas en ontdooi dit by kamertemperatuur. Sny dan in stukke en plaas dit op 'n bord.
Pittige gesoute makriel kan as voorgereg bedien word, en suurlemoensap, groente-olie op die visskywe gegooi word, of uieringe daarop geplaas word. Hierdie gereg is 'n uitstekende aanvulling op enige bykos, byvoorbeeld gekookte aartappels. Die kalorie-inhoud van gesoute makreel is 175-180 kcal / 100 g. Voedingswaarde: proteïene - 18 g, vette - 13, 2 g, koolhidrate - 0 g. Gesoute makriel kan nie lank gestoor word nie, dit moet gekook word 1 -2 keer. Aangesien die vet in vis vinnig gal word tydens opberging, word die smaak van die gereg na 1-2 dae versleg.
