Krapstokkies is bekend aan enige huisvrou uit die naam van die gelyknamige en baie gewilde slaai. Maar dit blyk dat dit 'n veelsydige produk is op grond waarvan jy vinnige, lekker en oorspronklike versnaperings kan voorberei.
Krapstokkies
Jy sal nodig hê:
- krapstokkies - 400 g;
- wortels - 1 st;
- ui - 1 stuk;
- eier 1 st;
- suurroom of mayonnaise - 3 eetlepels;
- soutpeper;
- broodkrummels;
- sonneblomolie.
Vryf die wortels op 'n growwe rasper, en kap die ui fyn, braai tot gaar in sonneblomolie. Kap die krapstokkies fyn (jy kan 'n blender of vleismolen gebruik), sit dit in 'n diep bak. Voeg groente, sout, peper, eiers en suurroom (mayonnaise) by die stokkies en meng deeglik. Ons vorm kotelette uit die voltooide massa, rol dit in broodkrummels en braai in sonneblomolie aan albei kante tot goudbruin.
Krapstokkies in kaasbeslag
Jy sal nodig hê:
- krapstokkies - 250-300 g;
- harde kaas - 100 g;
- eiers - 2 stuks;
- soutpeper;
- meel - 3-5 eetlepels;
- sonneblomolie.
Ons ontdooi die krapstokkies heeltemal by kamertemperatuur. Vir beslag: breek die eiers in 'n diep bak, voeg sout by en klits met 'n vurk (klitser) tot glad. Voeg meel in klein porsies by, roer die hele tyd om klontjies te voorkom. Vryf die harde kaas op 'n medium rasper en giet dit in die beslag. Die beslagdeeg moet dik genoeg wees, ongeveer dieselfde as vir pannekoeke. Doop die gesmelte stokkies in beslag en sit dit in 'n pan met kokende sonneblomolie. Braai die stokkies weerskante goudbruin oor matige hitte.
