Die vaardigheid om die emmerhysers te lê, is redelik moeilik, ondanks die skynbare eenvoud van die resultaat. Om die sushi-rolletjies dig en netjies te maak, is dit beter om 'n hulp-bykomstigheid, 'n spesiale mat, te gebruik.
Dit is nodig
- - Gekookte rys in Japannese styl;
- - 'n mengsel van water en asyn 1: 1;
- - soesji-mat;
- - nori-velle 18x10 cm;
- - vulsel.
Instruksies
Stap 1
Dink aan die grootte van die sushi-rolle. Dit kan smal wees, dit is die sogenaamde hosomaki of eenvoudige rolle. In hierdie geval is die vulsel gewoonlik van een tot drie repies vis of groente van 'n klein dikte, dus is dit beter om die nori langs die lengte in die helfte te sny sodat u die rol net een keer met 'n klein gaping kan draai beveiliging.
Stap 2
As u van plan is om meer komplekse futomaki- of saimaki-rolle te maak (rol van binne af met 'n dik vulsel), gebruik dan nori-velle van normale grootte.
Stap 3
Plaas die mat op die tafel, plaas die nori-blad daarop. Smeer die rys daarop in klein porsies en week jou hande in 'n mengsel van asyn en water om te verhoed dat die rys vassit.
Stap 4
Smeer die rys sodat dit die nori-blaar in 'n egalige laag bedek. Laat die stroke aan die sye en die verste rand ongeveer 1 cm breed, ongeskonde. Plaas die vulsel in die middel van die resulterende rysveld, loodreg op u.
Stap 5
Plaas jou duime onder die mat op die rand van jou af en lig dit effens saam. Gebruik die res van u vingers om die vulsel vas te hou sodat dit nie na die kant toe gly nie.
Stap 6
Vou die mat vorentoe, rol die rol styf en draai een draai. Lig die mat op en trek dit effens vorentoe sodat die onvoltooide rol weer op die nabye rand van die mat is. Herhaal hierdie twee stappe so gereeld as wat nodig is. In die algemeen benodig smal rolle een of twee draaie, dikke - drie.
Stap 7
Haal die mat uit en maak die rande vas. Smeer 'n bietjie water / asynmengsel om die nori sag te maak en taaierig te maak. Sny die afgewerkte rol met 'n skerp mes in 6-8 stukke.
Stap 8
Nori kan nie net in die vorm van rolle gelê word nie, maar ook vir die vorming van temaki. Hierdie tipe sushi het die vorm van 'n driehoek. Plaas die helfte van die blaar op u linkerhandpalm, smeer die rys daarop met die vingers van u regterhand, laat 'n bietjie minder as die helfte van die blaar ongeskonde, plaas die vulsel.
Stap 9
Vou die onderkant van die rys nori skuins opwaarts om 'n driehoek te vorm. Draai die oorblywende skoon deel van die blaar styf om en beveilig dit met water en asyn.
