Nori is 'n vierkantige of reghoekige saamgeperste seewier. Daarin word verskillende vulsels toegedraai, waardeur die beroemde Japanse gereg, rolletjies of soesji verkry word. Hoe lekker die gereg blyk te wees, hang af van die korrekte voorbereiding van die nori-velle voor gebruik.
Instruksies
Stap 1
Nori kan gekoop word by winkels wat Japannese kookgereedskap verkoop. Dit gebeur dat nori in gewone supermarkte verkoop word. Of seewier vir sushi word per pos bestel deur aanlynhandelaars wat eksotiese voedsel aanbied.
Stap 2
Nori kan effens wissel. Nori-blare is groen, donkerblou, rooierig en selfs goudkleurig. Alle soorte nori kan gebruik word om wonderlike rolletjies te maak. Die smaak van die broodjies sal afhang van die kleur van die nori. Die feit is dat alle nori-velle van alge gemaak word, maar verskillende speserye en voedseladditiewe gee hulle kleur. Daarom is die smaak van die gereg in die eindresultaat ietwat anders.
Stap 3
Vir rolle is rooi of donkerblou die beste tipe nori. Dit is handig om die vulsel in sulke rolle toe te draai, dit verkrummel nie onder die hande nie. So 'n produk is gereed vir gebruik sonder vooraf voorbereiding.
Stap 4
Daar is verskillende opsies om nori vir sushi voor te berei. U kan dit byvoorbeeld glad nie verwerk nie, maar vul die vulsel daarin versigtig en vinnig. 'N Ander opsie is om die voorbereide rys op die nori-velle effens te bevochtig of om u hande met water te bevochtig en die nori-velle daarmee glad te maak.
Stap 5
Die derde opsie is om die nori-velle met plantolie te smeer, byvoorbeeld sesam- of lynolie, olyfolie. Probeer al drie opsies om die nori voor te berei vir die rol. Op hierdie manier kom u tot 'n konsensus of u van knapperige seewier in sushi, effens olierig of meer vogtig hou.
Stap 6
Byna altyd word 'n dun lagie rys op die nori-laag aangebring wanneer sushi gemaak word. Dan kom die vulsel. Daarom word nori gewoonlik vanself sag deur kontak met nat rys.
Stap 7
In Japan word nori gereeld oor rook gehou om dit 'n effens rokerige geur te gee.
Stap 8
Probeer die volgende klassieke sushi-vulsels op nori-velle en 'n laag rys.
1 vulsel - dun skywe gesoute of gerookte forel of salm, vars komkommer en 'n porsie pittige wasabi.
2 vulsel - krapvleis, avokadoskywe en weer wasabi.
3 vulsel - lae eieromelet, vars komkommer en avokado, 'n bietjie wasabi. Boonste rolle kan met rooi kaviaar versier word.
