Sushi en broodjies is tradisionele Japannese kookkuns. Dit word van rys en verskillende seekos en groente gemaak. Hierdie gereg het wêreldwyd baie gewild geword. U hoef nie na 'n restaurant te gaan om van hierdie gunsteling gereg te geniet nie. Almal kan tuis sushi maak.
Dit is nodig
- - rys vir soesji
- - droë seewier nori
- - rysasyn
- - sojasous
- - salmfilette
- - tonynfilet
- - gepekelde gemmer
- - mes
- - bamboesmat
- - wasabi
- - komkommer
- - avokado
Instruksies
Stap 1
Spoel die sushi-rys deeglik onder lopende water totdat dit helder word. Droog die rys anderhalf uur voordat u dit kook. Die kastrol waarin die rys gekook word, moet groot wees met 'n digpassende deksel. Neem ten minste twee porsies water vir een porsie droë rys. Nadat u die water met die rys gekook het, verlaag u die hitte en kook die rys ongeveer 20 minute sonder om die deksel op te lig. Nadat die rys gaar is, laat dit ongeveer 20 minute in 'n bedekte kastrol staan. Gedurende hierdie tyd moet u 'n slaaisous voorberei vir rys. Meng hiervoor 50 ml rysasyn, 30 g suiker en 10 g sout. Plaas die warm rys in 'n gerieflike houer en giet die verband stadig in en begin dan die rys saggies te roer. Bedek dit dan met 'n papierhanddoek en laat afkoel.
Stap 2
Vir sushi (nigiri) word die vis skuins gesny. Neem 'n reghoekige stuk van die vis wat u benodig, stap ongeveer 'n sentimeter van die rand af en hou die mes teen 'n hoek van 45 grade na die tafel en sny die vereiste aantal visstukke glad. Berei asynwater voor deur 'n paar eetlepels rysasyn by gewone gekookte water te voeg. Week jou hande in hierdie water, neem ongeveer anderhalf eetlepels rys in jou hande, druk dit uit en vorm 'n ovaal. Borsel die oppervlak van die vis liggies met die wasabi en plaas die voorbereide rys daarop. Druk dit liggies, eers in die middel, en dan oor die hele oppervlak. Draai die nigiri om en druk die vis nader aan die kante van die rys.
Stap 3
Neem rolletjies deur 'n bamboesdek en plaas die helfte van die nori-blad daarop, met die growwe kant na bo. Sny die vis of benodigde groente in dun repies. Demp u hande met asynwater en neem 'n porsie rys. Smeer dit saggies in 'n dun laag oor die nori-oppervlak, trek ongeveer 1 cm van die boonste rand af en 0,5 cm van onder af. Sit 'n strook vis, groente, garnale bo-op die rys. Laat sak die spasie op die onderrand van die mat, draai die vulsel binne-in die rol, lig die mat op totdat dit die rol heeltemal draai. Druk en rol die rol goed in die mat. Moenie die rol dadelik sny nie, maar laat dit 'n rukkie sit.
Stap 4
Om die rol te sny, maak 'n skerp mes met koue asynwater oor die hele oppervlak nat. Sny die werkstuk in die middel en sny elke helfte in 3 stukke. Vog die mes aanhoudend, dan sal die rys nie daaraan kleef nie en die rolle sal netjies word. Sit sushi en broodjies voor op 'n groot gemeenskaplike skottel of klein skottel. Hierdie gereg word tradisioneel bedien met sojasous, stokkies, ingelegde gemmer.
