Rys is die basis van die meeste Japannese kookkuns, wat in ons land baie gewild geword het. Baie vroue het tuis broodjies en sushi begin kook, maar die meeste het 'n vraag oor hoe om rys korrek te kook sodat dit mooi en lekker word.
Instruksies
Stap 1
Om die broodjies en soesji sterk en smaaklik te maak, moet die rys taai wees. En om dit reg te kook, moet u 'n goeie graan in die winkel kies.
Stap 2
Om kwaliteit rys vir u broodjies te kies, is dit die beste om na 'n winkel te gaan wat spesialiseer in die verkoop van produkte vir die Japannese kookkuns of na 'n groot supermark en spesiale rys daar koop. As u nie 'n graankos gevind het wat ideaal is om sushi te maak nie, moenie moedeloos word nie en kry gewone growwe rys. As dit behoorlik gekook word, kan dit ook lekker broodjies en soesji maak.
Stap 3
Koop ook 'n spesiale sous om rys te kook. Dit moet bestanddele bevat soos rysasyn, mirin, sout, kombu-seewier. Dit sal u rys 'n spesiale geur gee, en dit sal ook makliker maak om die broodjies voor te berei as u u vingers daarin natmaak terwyl u werk.
Stap 4
Wanneer die rys gekies word, moet u leer hoe om dit korrek te kook vir die daaropvolgende produksie van broodjies en soesji. Dit moet in 'n kastrol met 'n toe deksel in 'n bietjie water gedoen word sonder om sout of ander geurmiddels by te voeg.
Stap 5
Spoel dit in lopende water voordat u rys kook, met 'n fyn vergiet of sif. Die water wat uit suiwer rys afloop, moet nie 'n witterige tint hê nie. Laat die produk na die spoel 20-30 minute droog word.
Stap 6
Berei 'n diep kastrol voor, sit die rys en bedek dit met water per glas rys (ongeveer 200 g), effens meer as 'n glas water (ongeveer 300 ml). Die water moet die graan in die pan heeltemal bedek en ongeveer 'n vyfde van die hoeveelheid rys ingooi.
Stap 7
Om sushi-rys reg te kook, moet u 'n geskikte kastrol kies - dit moet minder as halfvol wees. Dit is wenslik dat die onderkant dik genoeg is sodat die produk nie brand tydens kook nie.
Stap 8
Berei die rys vir die rolletjies in die volgende volgorde voor.
Stap 9
Plaas 'n kastrol rys op matige hitte en bedek met 'n deksel. Bring water tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en kook vir 10 minute totdat die water heeltemal opgeneem is.
Stap 10
Om die rys vir sushi en broodjies behoorlik te laat kook, moet u die deksel in elk geval nie oopmaak nie, anders sal die rys moeilik wees as gevolg van hitteverlies. Nadat u die stoof afgeskakel het, hou die pan vir 10-15 minute toe.
Stap 11
Voeg 30 ml rysasyn by gekookte rys, meng goed met 'n houtspaan.
Stap 12
Soos u kan sien, is dit eenvoudig om rys vir broodjies en sushi te kook. Verkoel dit tot kamertemperatuur en kook u gunsteling maaltye.
