Mastava is 'n nasionale Oesbekiese gereg. Mastava word gewoonlik gemaak van lamsrib en filette met groente. Hierdie sop blyk baie bevredigend, dik en ryk te wees. Hierdie sop smaak soos pilaf, en die bestanddele is amper dieselfde as in pilaf.
Dit is nodig
- - koue lopende water - 2 liter;
- - lamsvleis - 300 gram;
- - uie - 2 koppe;
- - vars wortels - 1 stuk;
- - tamaties - 3 stukke (dit kan vervang word met tamatiepasta);
- - aartappels - 3 stukke;
- - langkorrelige rys - 100 gram;
- - vet vir braai;
- - lourierblaar - 2-3 blare;
- - gunsteling speserye en vars kruie;
- - suurroom (kefir, jogurt) na smaak.
Instruksies
Stap 1
Verhit die vet in 'n ketel of in 'n dikpan. Spoel die lam deeglik uit en sny dit in blokkies. Braai die lamstukkies tot goudbruin.
Stap 2
Spoel, skil en sny uie in halwe ringe, wortels in blokkies, voeg dit in 'n kastrol met lamsvleis en braai verder vir 10 minute, roer af en toe. Kap die tamaties en voeg ook by die pot.
Stap 3
Was en skil aartappels, sny in blokkies. Sorteer die rys en spoel goed uit. Voeg dit in 'n kastrol met vleis, strooi speserye na smaak oor.
Stap 4
Gooi kookwater oor die vleis en groente, voeg die lourierblaar by. Kook die sop totdat die aartappels en rys gaar is; verwyder die skuim indien nodig met 'n gaatjieslepel.
Stap 5
Nadat Mastava heeltemal gaar is, haal u die pan van die vuur af en laat die sop ongeveer 20 minute onder 'n toe deksel trek. Sit Mastava warm voor, as u wil, kan u suurroom (kefir, jogurt) byvoeg, versier met kruie.
