Mastava is 'n tradisionele Oesbekiese gereg wat dikwels nie net tydens die middagete nie, maar ook tydens die ontbyt soggens geëet word. Vanweë die versadiging en die teenwoordigheid van rys in die samestelling word hierdie sop ook 'vloeibare pilaf' genoem.
Dit is nodig
- -500 g vleis (lamsvleis, beesvleis)
- -2 wit uie
- -1 wortels
- -2 aartappels
- -1 klein raap
- -3 tamaties
- -0.5 Art. rys
- tros dille
- -groente olie
- -2 l water
- -0.5 Art. gestremde melk
- - speserye (sout, peperkorrels, naeltjies)
Instruksies
Stap 1
Was die vleis, bevry dit van films en are en sny dit in klein porsies. Was en skil die groente, kap dit fyn - uie - in halwe ringe, raap, aartappels en wortels - in blokkies.
Stap 2
Was die tamaties en kap dit in wiggies. As u wil, haal die skil van hulle af, kruis die skil van bo af en giet dit oor met kookwater, en dreineer die kookwater na 'n paar minute en doop die tamaties in yswater.
Stap 3
Was die dille en kap fyn, spoel die rys uit. Verhit die sonneblomolie in 'n bak met 'n dik bodem (dit is beter om 'n ketel te neem) en braai die vleis daarop goudbruin, voeg dan uie, raap en wortels by en braai nog 4-5 minute, en vergeet nie om te roer nie die inhoud van die ketel.
Stap 4
Voeg die tamaties by en kook nog 3-4 minute. Gooi warm water oor die vleis en groente, kook, verwyder die skuim wat daaruit ontstaan en sit aartappels en rys in die sop. Kook vir 25 minute. Voeg geurmiddels 15 minute voor die einde van die gaarmaak by - peperkorrels en naeltjies en sout. Geur die sop met jogurt en kruie tydens opdiening.
