Die sop wat in potte gekook word, het 'n ryk geur en aroma. Die geheim van hierdie gereg is dat groente en vleis lank in potte kwyn. Die sop is dik en ryk. En dit is beter om dit in die winter te kook. Na 'n wandeling in die koue sal hierdie sop 'n ware plesier wees.
Dit is nodig
-
- 500 g vleis (bees of kalfsvleis);
- 4 aartappels;
- 1 wortel;
- 1 soetrissie;
- 300 g groenbone;
- 2 tamaties;
- 1 ui;
- 2 eetlepels sonneblomolie;
- Lourierblaar;
- swart peperkorrels;
- 2 knoffelhuisies;
- sout en peper na smaak;
- vars kruie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis onder lopende water uit en druk dit droog met 'n papierhanddoek. Sny die vleis in klein stukkies.
Stap 2
Verhit die sonneblomolie in 'n pan. Sit stukke vleis in warm olie. Braai die vleis ongeveer 10 minute op hoë hitte en roer af en toe.
Stap 3
Was die aartappelknolle in water en skil dit af. Sny die aartappels in klein blokkies.
Stap 4
Skil die wortels en sny dit in skywe. Giet kookwater oor die tamaties en sny in klein stukkies. Spoel die soetrissie onder lopende water uit, skil dit uit die kern en sny dit in repies.
Stap 5
Verhit die sonneblomolie in 'n pan en voeg die gekapte ui by. Braai die uie tot goudbruin. Voeg gekapte wortels, soetrissies en tamaties by. Bedek die pan met 'n deksel en soteer die groente 7-10 minute op lae hitte. Onthou om af en toe te roer.
Stap 6
Spoel die groenbone onder water uit en sny dit in klein stukkies. As u bevrore bone gebruik, kook dit eers 5 minute in water en gooi dit dan in 'n vergiettes om die water te verglas.
Stap 7
Skil die knoffel en kap fyn of kap dit in 'n blender.
Stap 8
Neem die oond. Plaas onder aan elke pot skywe gebraaide vleis, dan gekapte aartappels en groenbone. Sit gesoteerde groente op - uie, wortels, soetrissies en tamaties. Giet al die bestanddele met warm gekookte water, sodat die water vir 'n paar sentimeter nie aan die rand van die pot kom nie. Voeg lourierblaar, swartpeperkorrels, gemaalde swartpeper, sout in elke pot. Bedek die potte met deksels.
Stap 9
Plaas die soppotte op die draadrak in die oond. Kook die sop anderhalf uur op 170 grade.
Stap 10
Sit die afgewerkte sop in potte voor, strooi vars gekapte kruie oor. Knoffel-croutons kan saam met die sop bedien word.
