Manty is 'n heerlike meelgereg wat oorspronklik uit Asië kom. Baie mense vergelyk dit met kluitjies en glo dat die geregte identies is. Dit is gedeeltelik waar, want beide bolletjies en manti's is gevul met deeg. Maar in werklikheid is die verskil tussen hulle baie groot. Anders as kluitjies word manti nie gekook nie, maar gestoom. Danksy die groter grootte van elke produk is dit baie makliker en vinniger om dit te beeldhou. Basies word manti gemaak met fyngekapte vleis, aartappels en pampoen. As u dit nog nooit probeer het nie, kan u met die eenvoudigste opsie begin: maalvleis. En as u 'n paar subtiliteite ken, sal dit baie sappig en smaaklik wees.
Dit is nodig
- - 1ste graad meel - ongeveer 4 glase (500 g);
- - water - 1 glas (200 ml);
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - maalvleis (skaap- of "tuisgemaakte" vark- en beesvleis) - 700 g;
- - mediumgrootte uie - 5 stuks.;
- - gedroogde koljander - 1,5 teelepel of zira (opsioneel);
- - plantolie vir smeer;
- - suurroom, vars kruie (vir bediening);
- - 'n stoomboot of multikooker met die funksie "Stoomkook".
Instruksies
Stap 1
Gooi water in 'n groot bak, sit 0,5 teelepel sout, voeg meel by. Verder is dit die beste om dit in dele by te voeg. Knie 'n stewige, stywe deeg, bedek dit dan met 'n handdoek en laat dit 30-40 minute staan.
Stap 2
Laat ons intussen die vulsel maak. Skil die uie en kap dit in klein blokkies. Vir eenvoud en gemak kan u dit in 'n vleismolen maal of met 'n blender slyp. Die hoofgeheim van die sappigheid van manti: daar moet baie uie wees.
Stap 3
Meng dan die gekapte ui in 'n bak met die maalvleis, voeg 'n paar knippies sout en swartpeper na smaak by. Vir ekstra smaak, indien nodig, kan u gedroogde koljander of komyn plaas nadat u dit in 'n mortier gemaal het. En jy kan sonder hierdie speserye klaarkom. Vir manti is dit nie belangrik nie.
Stap 4
Kom ons kyk nou na die vorming van produkte. Berei 'n werkoppervlak op die tafel voor en bestuif dit met meel. Skei 'n gedeelte van die deeg, maak 'n vlagellum en sny dit in blokkies met 'n sy van ongeveer 3 cm. Rol elke kubus in 'n koek van nie meer as 1,5 mm dik nie.
Stap 5
Sit die maalvleis in die middel van elke koek (ongeveer 1 nagereglepel) en vorm die manti, terwyl u die teenoorgestelde rande afwisselend op mekaar plak.
Stap 6
Smeer die stoommandjies met plantaardige olie en sit die manti daarop sodat elke produk nie aan mekaar raak nie. Plaas die mandjies dan bo-op die kookwater en kook vir 40 minute. In hierdie geval moet die water voortdurend kook.
Stap 7
Nadat die tyd verstreke is, haal u die mandjies uit, plaas die manti in 'n skottel en sit dit warm voor saam met suurroom en vars gekapte kruie.
