Manty is 'n tradisionele Oesbekse gereg wat soortgelyk aan groot bolletjies lyk. Hulle word nie in water gekook nie, maar gestoom, in 'n spesiale kastrol - 'n mantool. As daar nie so 'n pan is nie, kook die manti in 'n gewone dubbelkoker.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 1, 5 glase meel;
- - 1 glas warm water;
- - 1 eier;
- - 1 teelepel sout.
- Vir vulsel:
- - 300 g lam of beesvleis;
- - 2 eetlepels. groente olie;
- - 1 aartappelknol van medium grootte;
- - 4 uie;
- - 1/2 teelepel gemaalde swartpeper;
- - 1 teelepel sout;
- - 1 teelepel komyn.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Gooi meel in 'n bak, sout dit. Maak 'n put in die meel, gooi die eier en water in. Meng alles goed met 'n vurk en knie dan die deeg met u hande. Hoe langer jy dit knie, hoe makliker is dit om manti daaruit te beeld.
Stap 2
Draai die voorbereide deeg met plastiekfolie toe en laat dit 10-20 minute sit. Berei die vulsel voor. Om dit te doen, kap die vleis met 'n mes fyn. Skil en kap die ui fyn.
Stap 3
Plaas die ui in 'n bak, voeg die speserye by, roer en laat die mengsel 'n rukkie staan. Skil en aartappels fyn of rasper dit op 'n growwe rasper. Voeg die gekruide ui by die vleis, sit die aartappels, gooi die groente-olie in en meng alles goed.
Stap 4
Strooi meel op die tafel en plaas die deeg daarop. Rol 'n wors daaruit en sny in klein stukkies van die grootte van 'n okkerneut. Vorm balletjies uit die stukke, rol dit in dun koeke van ongeveer 10 sentimeter in deursnee en ongeveer 3 mm dik. Plaas 'n eetlepel maalvleis op elke tortilla. As u wil, kan u 'n klein stukkie spek bo-op sit.
Stap 5
Vorm die manti hiervoor, verbind die teenoorgestelde rande van die koek, knyp dit vas. Knyp dan die oorblywende twee halfsirkels vas. Die eindresultaat is 'n amper vierkantige sakkie. Verbind die vier ente van die sakkie twee en twee en gee dit 'n reghoekige vorm.
Stap 6
Vul die bodem van die stoomboot met gekookte water en steek dit aan die brand. Smeer die lae van 'n dubbele ketel met plantaardige olie en plaas die manti daarop. As die water kook, plaas die dekke in 'n dubbelkoker. Manti word 40 minute onder 'n toe deksel met kookwater gaargemaak.
Stap 7
Sit klaargemaakte manti op 'n skottel, giet dit met botter, strooi peper, gekapte kruie oor en sit voor.
