Die soetheid van rosyne pas goed by die suurheid van gedroogde bosbessies. Dit is 'n uitstekende kombinasie vir tuisgemaakte gebak. Verlustig jou huishouding met 'n kolwyntjie met rosyne en bosbessies.
Dit is nodig
- - 240 g meel;
- - 175 g botter, suiker;
- - 100 g rosyne, gedroogde bosbessies;
- - 3 eiers;
- - 'n sakkie vanieljesuiker;
- - 'n knippie sout;
- - 1/2 teelepel bakpoeier.
Instruksies
Stap 1
Haal die botter vooraf uit om dit baie sag te maak. Klits die sagte botter met korrelsuiker, klits groot eiers een vir een by. Voeg vanieljesuiker en sout by en roer. Voeg meel by, gesif met bakpoeier, meng goed met 'n spatel.
Stap 2
Spoel die rosyne uit met gedroogde bosbessies, klop dit droog op 'n papierhanddoek, strooi meel oor en roer dit saggies in die deeg sodat dit nie weer afval nie. Vir hierdie resep kan u vars bosbessies neem, maar bevrore sal nie werk nie - dit het te veel vog in. U kan ook met kombinasies eksperimenteer - behalwe bosbessies, voeg nog bessies by.
Stap 3
Neem 'n koekpan, rond of reghoekig - dit maak nie saak nie. Bedek die pan met botter. Plaas die deeg daarin.
Stap 4
Bak die rosyntjie- en cranberry-muffin vir ongeveer 1 uur in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. As gevolg van die grootte van die pan en u oond, kan die gaarmaaktyd verskil, dus kyk dat die koek na 'n halfuur se bak met 'n houtstokkie klaar is. Koel die afgewerkte koek effens af sonder om dit uit die vorm te haal. Sny dit in porsies, bedien met warm onversoete tee.
