Uie is 'n onontbeerlike onderdeel van baie lekker geregte. Maar hy is baie verbitterd, soveel soos trane in sy oë. Alles is egter nie so sleg nie. 'N Klein kulinêre truuk en jy kan jou geregte geniet met bros en glad nie bitter uie nie.
Dit is nodig
-
- Uie
- Water
- Tafelasyn
- Appelasyn
- lourierblaar
- Allspice ertjies
- Suurlemoen
- Groente olie
- Sout
- Suiker
Instruksies
Stap 1
Daar is verskillende maniere om die bitterheid van 'n ui af te weer.
Sny die uie in ringe of blokkies. Plaas die ui in 'n vergiettes en skroei met kookwater. Dit is die maklikste en bekendste manier om uie minder bitter te maak. Dit word gereeld genoem in resepte met vet kombinasies van uie en granate, of uie en lemoene.
Stap 2
Nog 'n manier om dieselfde doel te bereik, is om uie te piekel. Plaas gekapte uie in appelasyn en hou dit vyftien minute daarin. Haal die ui vyftien minute later uit die asyn en gebruik dit volgens u resep.
Stap 3
Daar is 'n effens meer komplekse manier om bitterheid van uie te ontmoedig. Om dit te doen, sny die ui in ringe, plaas dit in 'n vergiettes en skroei dit met kookwater, plaas die geskroeide ui in 'n emaljebak en giet dit oor die asyn sodat die asyn die hele ui bedek. Week die ui vyftien minute in die asyn, sit dit in 'n vergiettes en laat die asyn dreineer. Klaar, bros en sappige uie kan by die slaai gevoeg word.
Stap 4
Gekombineerde manier om bitterheid van uie af te weer. Kook water, voeg tafelasyn, lourierblaar en wonderpeper by die kookwater. Kap die ui in ringe, sit dit in 'n bak en bedek dit met die gaar marinade. Marineer die ui vir twintig minute. Plaas die uie in 'n vergiettes en dreineer. Uie wat so verwerk word, is ideaal vir vissalades of voorgeregte.
Stap 5
Nog 'n interessante manier waarop u uie van 'n slaaikomponent in 'n volwaardige hartige versnapering kan verander. Hierdie ui is egter ook baie geskik vir slaaie, kook die water en laat die kookwater effens afkoel. Druk die suurlemoensap in die water. Voeg sout, suiker, groente-olie by. Gooi die ui in ringe gesny met hierdie marinade en hou dit twintig minute daarin. Vir een ui benodig u 'n kwart glas water, 'n medium suurlemoen, 'n teelepel sout, 'n teelepel suiker en 'n teelepel groente-olie.
