Rowan berry jam is baie gesond. Soet en fyn van smaak, bevat vitamiene en spoorelemente, dit het antimikrobiese effekte, verhoog die bloedvate en verlaag cholesterol.
Dit is nodig
-
- rooi rowanbessies - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- water - 1 liter;
- sitroensuur - 7 g.
Instruksies
Stap 1
Skei die lepelbessies versigtig van die takke, was en sorteer: verwyder klein, onryp en bederfde vrugte. Spoel die gesorteerde bessies goed uit en strooi dit op 'n handdoek om droog te word
Stap 2
Haal die bitterheid van die bessies uit voordat u konfyt daarvan maak. Gebruik een van die volgende metodes om dit te doen: 1. Heel eenvoudig en vinnig kan u van die bitterheid ontslae raak as u die bessies 2-3 uur in die vrieskas plaas. U hoef dit nie te doen as die bessies gepluk word nadat die ryp getref het nie, in hierdie geval het die natuur alreeds gesorg vir die uitskakeling van bitterheid. Gewone koue water help ook om die bessies van bergas van bitterheid te verwyder: gooi die bessies met koue water en plaas dit vir 'n dag op 'n koel plek (yskas, balkon, kelder of kelder), dreineer dan die water en vul dit weer al twee uur lank. 'N 3% natriumchloriedoplossing help om bitterheid uit te skakel. Neem 'n kastrol van drie liter, gooi twee liter water daarin en verhit tot kookpunt. Voeg 60 g sout by die vloeistof en kook die oplossing 2-3 minute, voeg dan die bessies (1 kg) by en kook dit 3-5 minute in pekelwater. U kan ook die bitterheid van bessies met behulp van heuning ontslae raak. Neem 0,5 kg heuning, los dit op lae hitte op en koel effens af. Meng rowanbessies met heuning en laat dit 8-10 uur staan. Dit sal die bitterheid goed versag en u konfyt effens suur van Antonov-appels gee. Neem 300 gram sappige Antonov-appels vir 1 kilogram rowanbessies. Was die appels, verwyder die pitte met sade en sny die skil so dun as moontlik (op hierdie manier bespaar u al die vitamiene). Sny dit in klein blokkies en blansjeer dit vir 5-8 minute apart van die rowan. Appels word gevoeg by die pampoen wat in suikerstroop kook (onmiddellik in die eerste fase).
Stap 3
Neem 'n kastrol van drie liter, vul dit met anderhalf liter water en steek dit aan die brand. Doop die voorbereide pampoenbessies en sitroensuur in die gekookte vloeistof, laat dit kook en verlaag die hitte. Kook die bergas vir 10 minute op lae hitte. Om die waterglas te maak, gooi die bessies in 'n vergiettes weg en strooi dit weer op 'n handdoek
Stap 4
Terwyl die bessies droog word, berei die stroop voor. Giet 'n liter water in 'n kastrol en verhit tot kookpunt. Verminder die gas en voeg suiker stadig by terwyl u aanhoudend roer. Kook die stroop vyf minute op lae hitte
Stap 5
Giet gedroogde bessies in die voltooide stroop en laat dit kook. Roer af en toe roenbessies vir 20 minute. Sit hierdie mengsel 10 uur opsy
Stap 6
Sit die kastrol met die konfyt weer na die bestemde tyd op die vuur en laat dit kook. Verlaag die hitte en laat bergas vir twintig minute op lae hitte prut. Haal die bessies dan van die hitte af en hou dit eenkant. Herhaal hierdie prosedure 4 keer. Maak die deksel toe en hou dit vir 5-6 uur eenkant
Stap 7
Bring u konfyt weer tot kookpunt en haal die pampoenbessies daaruit, en kook die stroop verder totdat dit verdik. Meng daarna die bessies weer met die stroop en laat nog 1-2 minute prut. Giet die nog warm konfyt in gesteriliseerde flesse en rol op.
