Bergaskonfyt het 'n pittige tert soet en suur smaak. Boonop is rowan-konfyt een van die gesondste nageregte. Selfs na hittebehandeling behou die bessies die meeste vitamiene en minerale.
Dit is nodig
-
- Vir rowan konfyt:
- - 1 kg rowanbessies;
- - 1, 2 kg suiker;
- - 1, 5 glase water.
- Vir chokeberry konfyt met rum:
- - 1 kg chokeberry;
- - 1, 3 kg suiker;
- - 2 glase water;
- - 1 glas enige sap;
- - 2 eetlepels. l. rum;
- - 5 g sitroensuur.
- Vir droë chokeberry konfyt:
- - 1 kg chokeberry;
- - 300 g suiker;
- - 5 g askorbiensuur of sitroensuur.
Instruksies
Stap 1
Versamel swart chokeberry vir konfyt in die laat herfs na die eerste ryp. Skei die bessies van die borsels en was dit.
Stap 2
Rowan konfyt
Giet koue water vir 'n dag oor die bevrore rowanvrugte om die bitterheid te verwyder. Gooi die bessies weg in 'n vergiettes en spoel deeglik af onder lopende koue water. Los suiker op in water en kook stroop. Giet die rowan met nog warm stroop en laat die bessies vir 'n dag op 'n koue plek.
Haal die bergas uit. Kook die stroop en sap 20-25 minute op lae hitte. Doop dan die lepelbessies in die stroop en kook vir ongeveer 20 minute tot sag. Die bessies moet sappig en blink wees en die stroop dik wees. Moenie die konfyt op die vuur terselfdertyd oordoen nie, anders verloor dit sy voortreflike tert smaak. Giet rooibessiekonfyt in gesteriliseerde flesse en verseël.
Stap 3
Chokeberry konfyt met rum
Plaas die gewasde chokeberries in 'n hittebestande houer, bedek en week dit in 'n warm oond vir ongeveer 3-5 uur. Kook die stroop met water, vars geperste sap en suiker. Doop die bessies in die suikerstroop, gooi die rum in en kook op medium hitte, roer af en toe tot die bergasbessies deursigtig is. Voeg dan 'n paar kristalle sitroensuur by, roer. Giet lemoenbessiekonfyt in gesteriliseerde flesse en bedek met deksels.
Stap 4
Droë chokeberry konfyt
Los askorbiensuur of sitroensuur in water op teen 5 g per 1 liter vloeistof. Blansjeer die gewasde chokeberry vir 1 minuut in versuurde water. Smeer die bergas gemeng met suiker op 'n bakplaat in 'n laag van 2-3 cm. Verhit die oond tot 200 ° C en plaas die bergas daarin.
Kook die bessies binne 20 minute nadat die massa gekook is. Verkoel die bergas en dra dit oor in foelie of perkament, strooi suiker oor. Droog die bessies buite by kamertemperatuur. Strooi die lepelbessies met suiker oor en pak dit in droë glasflesse, bedek met deksels bo-op.
