Dikwels wil u iets oorspronkliks en lekker voorsit. Eendpote met appels, lemoen en wyn is ideaal vir so 'n geleentheid. U gaste sal die wonderlike aroma en die onbeskryflike smaak nog lank onthou.
Dit is nodig
-
- Eendbene;
- 2 appels;
- 100 ml droë rooiwyn;
- 1 lemoen;
- 5 knoffelhuisies;
- 1 ui;
- 20 g botter;
- 30 g olyfolie;
- tiemie;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
As die bene gevries is, moet dit vooraf ontdooi word. U moet dit natuurlik ontdooi by kamertemperatuur. Spoel en droog die eendpote af. Plaas dit in 'n diep bord. Druk die knoffel deur 'n knoffelpers of kap dit baie fyn. Vryf die eendpote deeglik met sout, peper en knoffel. Sit die bak met bene vir 'n uur op 'n koel plek.
Stap 2
Giet olyfolie in 'n braaipan, voeg 'n stuk botter by. Verhit tot die botter gesmelt is. Plaas die eendpote in die pan. Braai die pote aan elke kant oor matige hitte tot goudbruin. As die bene reg is, plaas dit op 'n bord. Laat die vet in die pan.
Stap 3
Gooi wyn in die pan waar die bene voorberei is. Bring die vet en wyn tot kookpunt en laat dit 7-10 minute prut. Gedurende die kook sal die alkoholkomponent uit die wyn verdamp.
Stap 4
Kap die uie baie fyn. Voeg die uie by die pan en roer. Kook vir 10-15 minute, roer gereeld.
Stap 5
Sny die lemoen in die helfte. Druk die lemoensap in 'n pan en roer die inhoud. Verdeel die uitgedrukte lemoen in verskeie dele en plaas dit in 'n braaipan. Voeg tiemie by. Bedek en laat prut vir 10 minute.
Stap 6
Skil die appels, kern en sny in groot stukke. Voeg appels by 'n pan met olie, wyn, ui en lemoen. Plaas die eendpote in die sous wat daaruit ontstaan. Meng alles deeglik. Prut vir 15-20 minute onder 'n toe deksel.
Stap 7
Haal die lemoenskille uit die pan en gooi dit weg. Voeg sout, peper en enige speserye by soos nodig. Die gereg is gereed. Aartappelpuree kan 'n goeie bykos vir eendbene wees.
