Min mense weet van die voordele van brandnetel en dat u enigiets daaruit kan kook. Brandnetel is 'n baie nuttige plant, ongeveer 30 gram bevat vitamien C en karoteen in die hoeveelheid wat nodig is vir die daaglikse behoefte. Vir die veilige verbruik van brandnetel is dit die beste om sop daaruit te kook.
Dit is nodig
- - 300 g brandnetel;
- - 100 g preie of gewone groen uie;
- - 30 g botter;
- - sout (na smaak);
- - suurroom (na smaak);
- - peper (na smaak);
- - 3 aartappels;
- - 100 g selderywortel;
- - 15 g meel;
- - 1 PC. wortels;
- - 1 eier;
- - speserye (na smaak);
- - 1,5 liter water.
Instruksies
Stap 1
Kook 1,5 liter water. Spoel die brandnetel deeglik uit en skroei met kookwater. Skil die groente, sny die aartappels en wortels in repies en sny die prei en seldery in blokkies. Kap die brandnetels fyn en doop dit in 'n kastrol met kookwater. Geur met sout en speserye na smaak.
Stap 2
Soteer die wortels en preie in sonneblomolie. Voeg die voorbereide mengsel in die kastrol. Voeg gekapte aartappels en selderywortel by en kook vir 5-9 minute. Roer die sop. Kook oor matige hitte.
Stap 3
Smelt die botter in 'n pan, braai die meel tot goudbruin, roer aanhoudend en voeg dan 2 eetlepels sopwater by. Giet die mengsel in 'n kastrol. Kook nog 7-10 minute op hoë hitte. Haal dit van die vuur af, laat die sop effens afkoel. Gooi die sop in 'n bak, voeg 'n halwe eier, suurroom en peper na smaak by.
