Brandnetel kan gebruik word om baie gesonde maaltye te maak. Die meeste mense weet net hoe om sop uit brandnetel te kook, maar daar word ook slaaie, pannekoeke voorberei en by pasteie en bykosse gevoeg.
In Mei-Junie is dit gebruiklik om jong brandnetelsop te kook. Brandnetels vir voedsel moet weg van die rybaan wees - byvoorbeeld in die bos, en verkieslik in groentetuine en boorde. Dit bevat vitamien C - daar is meer as swartbessie. Daarbenewens is daar baie ander vitamiene in die plant, daar is spoorelemente, sowel as mieresuur, wat die rede is vir brandwonde by diegene wat aan die brandnetel wil raak.
Wat moet die brandnetel vir die sop wees? Dit is nodig om jong plante te kies wat nie oorgroei het nie - daar brand 'n brandstof op. Daarom word brandnetelsop eers in Mei of vroeg in Junie gekook. Spesiale bewonderaars van die gereg probeer om brandnetels droog te maak en dit by te voeg as u die hele somer in sop kook. Moet egter nie te veel meegevoer raak met die eet van die plant nie - die inhoud van vitamien K beïnvloed nie die bloedstolling op die beste manier nie. As u in die somer 'n bietjie brandnetel wil eet, hoef u net die eerste vier blare van bo af te skeur. Trek eers stywe handskoene aan.
Wat is brandnetelsop?
Die klassieke brandnetelsop is gemaak van aartappels en water, voeg 'n rou eier by en maak dit suurroom. Maar nou word sop met brandnetel gekook en in hoender, groente, visbouillon word selfs netelsop met stowevleis voorberei. Die gereg verloor natuurlik sy oorspronklike betekenis, dit is nie meer 'n maer brousel nie, maar 'n sop van verskillende bestanddele met kruie. Dit is net dat brandnetel by die setperke ingesluit is.
Baie mense kook sop in die lente met hoenderbouillon, geur met gebraaide groente - wortels, uie, tamaties. Versamelde en gewaste brandnetels, gekap, kan 5-10 minute voor die einde van die kook in die pan gevoeg word. Gebruik 'n lae-vet sous vir brandnetelsop. Voordat u die hitte onder die pan afskakel, kan u 'n rou eier breek, dit in 'n beker skud en dit in die sous gooi. Dit is beter om so 'n gereg met suurroom voor te sit.
As eters nie van 'n los rou eier in sous hou nie, kan u brandnetelsop met halfgekookte bedien. U kan ook met 'n heel eier voorsit, net u moet dit eers sny. Andersins sal dit vir eters uiters ongemaklik wees om 'n stuk daarvan in 'n bord te probeer skei.
Netelsop op die water
Om brandnetelsop in water te kook, benodig u die volgende bestanddele:
· Water - 2 liter.
· 3 middelslag aartappels.
1 wortel
3 hardgekookte eiers.
· 200 g setel brandnetels.
· Sout na smaak.
Gooi water in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Terwyl dit kook, moet u die groente was en skil. Sny die aartappels in blokkies, wortels in dun sirkels. Plaas gekapte groente daarin na kookwater.
Kook die inhoud van die kastrol ongeveer 15 minute op matige hitte om die groente sag te maak. Spoel groen brandnetelblare uit, sorteer dit, en week dit dan in koue water vir 5 minute. Haal dan die brandnetel uit, spoel af onder lopende water met 'n vergiettes. Sit die brandnetels laastens in 'n bak en gooi kookwater daaroor sodat dit ophou steek.
Nou moet die blare in 'n kastrol gevou word, sout na smaak en nog ongeveer 5 minute met groente gekook word. Die sop is gereed. Sit dit warm voor met suurroom.
