Brandnetels is die eerste lentegroen wat gebruik kan word om 'n wonderlike vitamiensop te maak. En daar is regtig genoeg voedingstowwe in hierdie 'brandende skoonheid': 30 gram brandnetel bevat 'n daaglikse dosis karoteen en vitamien C.
Dit is nodig
- - 200 g vars brandnetel;
- - 2 wortels;
- - 1 ui;
- - 'n bos pietersielie en dille;
- - 4 aartappels;
- - 1 suurlemoen;
- - 1 liter water;
- - 50 g suurroom;
- - groente-olie vir braai;
- - sout en speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gooi water in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Skil die aartappels, plaas dit in 'n pot water, geur met sout na smaak, en kook tot sag. Haal dit uit die pan nadat dit gaar is.
Stap 2
Druk die gekookte aartappels fyn. Aarzel nie hiermee nie, die aartappels moet warm wees. Voeg suurroom by die gevolglike puree en plaas die mengsel in 'n kastrol met 'n afkooksel. Meng alles en kook op matige hitte. In plaas van aartappelsop kan brandnetelsop saam met hoender of vleisbouillon voorberei word.
Stap 3
Skil die wortels en uie, sny dit in repies en braai tot goudbruin in 'n pan met groente-olie. Dit duur gewoonlik ongeveer vier minute. Voeg die uie-wortelmengsel in die kastrol.
Stap 4
Spoel die brandnetels en kruie deeglik uit. Droog en kap fyn. Brandnetel moet vooraf gedompel word met kookwater. Jong en top nie-geblaasde brandnetelblare is ideaal om die sop te maak. Hulle kan veilig aangevul word met spinasie, suring, quinoa of eendekruid.
Stap 5
Voeg gekapte kruie en brandnetels in die kastrol. Druk die sap uit die suurlemoen, twee teelepels is genoeg en gooi dit in die sop. Geur die gereg met peper en sout na smaak. Na 'n paar minute kan dit van die vuur verwyder word en in plate gegooi word. 'N Heerlike vitamiengereg is gereed! Sit brandnetelsop voor met suurroom of jogurt. Dit is goed warm en koud. U kan die sop versier met 'n halwe gekookte eier. Smaaklike ete!
