Miskien hou u van hierdie gereg, want as u vleis bak, danksy die laag mayonnaise, hoef u nie die toestand daarvan te monitor nie. Dit sal nie verbrand of uitdroog nie. Dit is ook nie nodig om die vleis met sap nat te maak tydens die braai nie.
Dit is nodig
- - peper;
- - sout;
- - mayonnaise;
- - vark.
Instruksies
Stap 1
Kies die varkskil om te bak - dit is die vleisigste deel, bo die kniegewrig. As u nie varkvet hou nie, moet u dit langs die rande afsny en een sentimeter vir sappigheid oorlaat.
Stap 2
As die stuk te dik is, maak 'n sterk soutoplossing en spuit die pekelwater in die vleis met 'n weggooibare mediese spuit.
Stap 3
U kan bevrore vleis bak sonder om eers 'n stuk te ontdooi - die sappigheid en smaak sal uiteindelik net so wonderlik wees.
Stap 4
Haal die vel van die vleis af, was dit. Sny die middelbeen uit indien nodig. Bedek die onderkant van die pan met mayonaise. Geur die vleis met sout en peper na smaak. Sit 'n stuk in 'n braaipan, smeer die bokant met mayonaise in 'n laag van 0, 7 sentimeter. Moenie varkvet vark dek nie.
Stap 5
Verhit die oond tot 220oC. Plaas die vleis binne en bak en kyk na die gaarheid met 'n mes. As die mes maklik in die vleis kom en 'n helder vloeistof in die lekplek vrykom of glad nie uitkom nie, word die vleis gaar.
Stap 6
Haal die mayonaise-gebakte vleis onmiddellik uit die oond. Om droogheid te voorkom, haal dit van die bakplaat af, anders absorbeer dit oortollige vet. Skil die mayonnaise van die vleis af, bedek met 'n groot bord en koel af. Dit sal die vleis nog sagter en sagter maak.
