Gevulde eiervrugte is ideaal vir beide die etenstafel en die feestafel. Hierdie gereg blyk baie mooi, aromaties en smaaklik te wees. Om dit voor te berei, benodig u die eenvoudigste produkte en nie baie tyd nie.
Bestanddele:
- 3 uie;
- 2 ryp tamaties;
- 3 eiervrugte en 3 soetrissies (groen);
- 4 huisies knoffel;
- 8 eetlepels olyfolie;
- 200 g water;
- ½ teelepel suiker;
- Pietersielie;
- Sout.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die eiervrug voorberei. Om dit te doen, spoel dit af en sny stroke vel af met 'n skerp mes. Die breedte van die stroke moet dieselfde wees, ongeveer 10 mm. Dan moet u een van die stroke voldoende lank en diep sny.
- Los 'n bietjie sout in 'n houer op met koue skoon water en doop die voorbereide eiervrugte minstens 40 minute daarin. Dan moet die groente uit die water gehaal word en dit moet laat droog word.
- Plantaardige olie word in die pan gegooi en aan die brand gesteek. Nadat die olie opgewarm is, kan u die eiervrug begin braai. Braai dit van alle kante tot goudbruin. Dit duur gewoonlik 5 tot 7 minute.
- Dan word die groente op 'n papierservet gevou om die oortollige olie te dreineer.
- Die tamaties word gewas en in klein wiggies gesny. Uie en knoffel word geskil en in klein blokkies gesny. Olie word in 'n aparte pan gegooi en knoffel en uie word daar gegooi. Hulle word amper tot sag gebraai. Giet dan die tamaties in die pan en voeg suiker en sout by. Die gevolglike massa moet nie langer as 2 minute geblus word nie.
- Die snye in die eiervrug moet versigtig gevul word met die daaropvolgende groente-vulsel. Neem dan 'n kleefvrye houer en vou die gevulde groente daarin.
- Plaas paprika, geskil en sny in twee helftes bo-op elke eiervrug. Gooi water in 'n houer en steek dit aan die brand. Na kook moet groente letterlik 5 minute op lae hitte gestoof word.
Geurige en ongelooflike smaaklike gevulde eiervrug is gereed. Sodra dit op borde uitgelê is, moet u dit nie vars, gekapte kruie bo-oor strooi nie.
