Aardbei-malvalekker is baie sag en lugtiger as malvalekker. Hierdie nagereg blyk baie lekker te wees. Pastila en warm sjokolade is 'n uitstekende kombinasie vir 'n bewolkte aand; jy kan ook pastille by koffie voeg.
Dit is nodig
- - 250 g suiker;
- - 75 ml water;
- - 75 g aarbeipuree;
- - 38 g koringglukose;
- - 11 g gelatien;
- - 3 eekhorings;
- - 2 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- - 1, 5 Art. eetlepels blom- of lemoenwater (jy kan daarsonder klaarkom);
- - 1 eetlepel. 'n lepel poeiersuiker + 1 eetlepel. 'n lepel stysel.
Instruksies
Stap 1
Week die gespesifiseerde hoeveelheid gelatien in koue water. Spoel vars aarbeie uit (u kan roomys neem, maar ontdooi dit eers), vryf deur 'n sif of kap dit in 'n blender; in totaal moet u 75 g aarbeipuree kry.
Stap 2
Meng die suiker, glukose en water in 'n kastrol, roer en kook op medium hitte. Sodra die soetstroop 'n temperatuur van 116-118 grade bereik, moet u dit van hitte verwyder. As u nie 'n termometer het nie, kook dan die stroop volgens die sagte balmetode: plaas 'n druppel stroop op 'n piering, koel effens af en probeer 'n bal daaruit vorm.
Stap 3
Klits die eierwitte apart met 'n knippie suiker tot donsig. Klits wit, voeg warm stroop in 'n dun straaltjie by. Klits met 'n menger tot gladde en vaste punte. Druk die gelatien uit die water, voeg dit by die massa, meng.
Stap 4
Voeg aarbeipuree, suurlemoensap en blomwater by die eier-gelatienmassa in drie dosisse, meng deeglik met 'n spatel. Giet in 'n vorm, plaas 10-12 uur op 'n droë, koue plek.
Stap 5
Besprinkel die oppervlak van die gekoelde behandel met poeiersuiker en stysel, haal die malvalekker uit die vorm, sny in blokkies van 3x3 sentimeter. Sny die malvalekker met 'n droë, verhitte mes. Rol die aarbeiblokkies in 'n mengsel van stysel en suiker en sit dit voor as nagereg.
