Tuisgemaakte koek sal veral lekker wees as dit met room gekombineer word. U kan 'n room, melk, eier, suurroom of botterroom maak, gegeur met essensies of natuurlike bymiddels soos stroop, cognac of likeur.
Proteïenroom
Proteïenroom word gekenmerk deur hul sagtheid en lugigheid, dit is geskik vir die verspreiding en versiering van koeke, die vul van shu-koeke en wafelrolletjies. Probeer vla kook in plaas van rou, dit blyk veral lekker te wees. Gebruik net vars eiers om aan die veilige kant te wees.
Jy sal nodig hê:
- 3 eierwitte;
- 6 eetlepels. eetlepels suiker;
- 5 druppels suurlemoensap of verdunde sitroensuur;
- 0,25 glase water.
Giet water in 'n kastrol, voeg suiker by, en roer, kook die stroop tot 'n dik draad gemonster. Klits die eierwitte in 'n aparte houer totdat dit ferm is. Giet die warm stroop saggies in die wit sonder om op te hou klits. Die massa moet verdig word en plastiek word. Voeg suurlemoensap by en roer. Die afgewerkte room kan met koskleure getinte wees, gegeur word met stroop of likeur. Let daarop dat die produk nie gestoor kan word nie; dit moet onmiddellik na voorbereiding gebruik word.
Vla
Diegene wat 'n nie-vetterige room verkies, moet die bottervrye eier- en melkopsie probeer. Dit kook vinnig en blyk baie sag en lekker te wees. Die vla is geskik vir die smeer van koekies en kortkoekkoeke en die vul van broodjies. So 'n nagereg kan onafhanklik bedien word, aangevul met vrugte of bessies.
Jy sal nodig hê:
- 1 glas melk;
- 4 eetlepels. eetlepels suiker;
- 2 eiers;
- 1 eetlepel. 'n lepel koringmeel;
- 1 teelepel vanieljesuiker.
Breek die eiers in 'n klein kastrol, voeg korrelsuiker en vanieljesuiker by. Maal die mengsel totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Voeg meel by en roer tot glad. Verhit die melk en giet dit in 'n kastrol met die eiermeelmengsel. Sit dit op die stoof en kook die room, terwyl jy dit roer, dik en vryf die klonte versigtig. Verkoel die afgewerkte room effens en vryf deur 'n sif. Rangskik nagereg in bakkies of gebruik dit om gebak te versier.
Suurroom
Suurroom word dikwels gebruik vir tuisgemaakte bak. Dit word dik, ryk, met 'n aangename suurige nasmaak. Hierdie room is geskik vir verspreiding op muffins en koeke, sowel as om vrugtepasteie te skink.
Jy sal nodig hê:
- 1 glas suurroom;
- 0,25 koppies suiker.
Sit die suurroom in 'n digte linnesakkie en hang dit sodat die oortollige vloeistof glas is. U hoef nie baie dik suurroom te sif nie. Voeg suiker by en klits tot glad. Om dit te doen, is dit handig om 'n menger of 'n klitser te gebruik. Suurroom kan gegeur word deur 'n lepel kakaopoeier, 'n paar druppels vanielje of amandelgeursel by te voeg.
