Die smaak van die koek hang baie van die room af. As een bestanddeel deur 'n ander vervang word, sal die smaak van die suikergoed-meesterstuk onmiddellik verander. Boonop is heerlike en oorspronklike ys die "hoogtepunt" van gebak.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- melk;
- klappervlokkies;
- eiergele;
- suiker;
- vanillien;
- gelatien.
- Vir die tweede resep:
- melk;
- korrelsuiker;
- eier;
- botter;
- kersiestroop of aarbeisap.
- Vir die derde resep:
- bloubessie;
- kaneel;
- room;
- poeiersuiker.
- Vir die vierde resep:
- gemaalde koffie;
- suiker;
- eiergele;
- meel;
- room;
- botter.
Instruksies
Stap 1
Om klapperroom te maak, verhit een glas melk op medium hitte en voeg 75 gram klappervlokkies daarby. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute. Koel af, sif met 'n sif en druk die skyfies uit. Klits twee eiergele met 4 eetlepels suiker en 'n knippie vanillien en giet dit in 'n dun straaltjie in die kokosmelkmengsel.
Stap 2
Giet een teelepel gelatien met 50 gram water en laat dit 'n halfuur swel. Los dit op in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is. Sit die melkmengsel in 'n waterbad en voeg die gelatien by. Meng alle bestanddele en plaas dit na 5 minute op 'n koel plek. Na 'n paar uur sal die room gereed wees om te gebruik.
Stap 3
Maak 'n vrugteroom aan. Kook hiervoor 2 eetlepels melk met 2 eetlepels korrelsuiker en haal dit van die hitte af. Klits een eier met 'n klitser en giet dit in 'n dun straaltjie in die melk. Gaan voort met klits, voeg 200 gram sagte botter geleidelik by. Voeg 50 gram kersiestroop of aarbeisap by en klits weer.
Stap 4
Giet 100 gram bloubessies en een teelepel kaneel om 'n ongewone pittige room voor te berei. Gebruik 'n blender om die bessies te pureer. Klits 100 gram 38% vetroom in 'n aparte bak saam met een eetlepel poeiersuiker. Meng die bloubessiepuree saggies met die room. Dan is die room gereed vir gebruik.
Stap 5
Maak koffie room aan. Om dit te doen, gooi 2 eetlepels gemaalde koffie met 200 gram kookwater en roer deeglik. Verbruin een eetlepel suiker in 'n pan, voeg 50 gram warm water by en kook die stroop. Giet dit oor die gebakte sterk koffie en roer. Klits in 'n aparte bak 2 eiergele met 2 eetlepels suiker, voeg 2 eetlepels meel by. Meng die eiergeelmassa met 100 gram koue room van 20% vet, kombineer die mengsel met koffie en verhit tot verdik. Voeg 50 gram botter by en laat afkoel.
