Maaskaas is 'n byna onvervangbare produk vir 'n moderne mens. Dit is voedsaam, ryk aan nuttige, maklik verteerbare proteïene, kalsium, fosfor en ander stowwe wat die liggaam nodig het vir 'n gesonde lewe. Gebruik maaskaas om tuisgemaakte geglasuurde kase, stewige pitabak of tydelike tiramisu te maak.
Tuisgemaakte geglasuurde wrongel
Bestanddele:
- 300 g maaskaas van 5% vet;
- 100 g suiker;
- 1/3 teelepel vanillien;
- 1 streep donker sjokolade of melksjokolade;
- groente olie.
Mash die maaskaas met vanielje en suiker deeglik. Smelt die sjokolade op enige manier, soos 'n waterbad of mikrogolfoond. Neem 'n koekpan, bedek 2/3 van die sjokolademassa mildelik met 'n kookborsel en vries tot gestol. Vul dit met wrongelpasta, bedek met die oorblywende sjokolade, wat weer opgewarm moet word, en verkoel.
Lavash wrongeltert
Bestanddele:
- 3 velle Armeense lavash;
- 500 g maaskaas;
- 100 g harde kaas;
- 50 g dille;
- 2 knoffelhuisies;
- 200 ml melk;
- 250 g suurroom;
- 50 g botter;
- 2 hoendereiers;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout.
Sny die pitabroodvelle in reghoeke om in u bakpan te pas. Skil die knoffelhuisies en druk dit in 'n spesiale pers, kap die kruie fyn. Mash die maaskaas met 'n vurk, meng dit goed met knoffel, dille, 3 eetlepels. suurroom en sout na smaak. Meng die melk met die oorblywende suurroom, voeg die eiers een vir een by, peper alles en sout.
Voer die bakplaat met perkament uit en borsel met gesmelte botter. Stel die laagkoek saam volgens die volgende skema: doop 'n vel pitabrood in die suurroom-eiermengsel, hou dit 5-10 sekondes daarin en plaas dit in 'n bak, bedek dit dan eweredig met 'n deel van die vulsel. Hou aan totdat die wrongel op is, voeg dan die laaste kors by en strooi gerasperde kaas mildelik oor. Maak 'n tert
10-15 minute by 180oC, tot goudbruin. Verkoel dit effens en sny in porsies.
Curd nagereg a la "Tiramisu"
Bestanddele:
- 500 g sagte maaskaas;
- 100 g koekies;
- 50 g suurroom;
- 50 g natuurlike jogurt;
- 150 g suiker;
- 5 hoendereiers;
- 1/4 teelepel amandel uittreksel;
- 250 ml gebakte of opgeloste koffie;
- 50 ml brandewyn;
- 2 eetlepels. bitter kakaopoeier.
Kombineer maaskaas met suurroom en jogurt. Skei die geel van die eiers van die blankes, klits die eerste met suiker en voeg dit by die wrongelmassa, vryf die tweede tot dit skuimerig is en meng ook in die onderkant van die nagereg. Giet die cognac en amandelekstrak in die koffie. Week beskuitjies in hierdie vloeistof. Plaas die helfte daarvan op die bodem van 'n glasronde skottel, smeer 1/2 van die soet wrongel bo-oor. Herhaal die laaste stap. Draai die skottelgoed met kleefplastiek vas en plaas dit in die yskas vir minstens 2 uur, verkieslik oornag. Haal die nagereg uit en strooi dit met kakaopoeier deur 'n fyn sif.
