Suur melk kan die basis wees vir 'n verskeidenheid geregte - ys, souse, gebak. U kan 'n reeds suur produk gebruik of self gis. Die belangrikste ding is om nie melk te eet nie, wat bitter geword het - heerlike geregte sal nie daaruit kom nie.
Suur melkroom
Hierdie room met 'n ligte lemoengeur kan in die middag- of middagtee bedien word. Jy sal nodig hê:
- 0,5 liter suurmelk;
- 1 glas suurroom;
- 0,75 glase suiker;
- 1 teelepel gelatien;
- 1 lemoen.
Sny die skil van die lemoen, sny die pulp dun in sirkels en verwyder die sade. Roer die suurmelk en suurroom goed in 'n bak. Voeg suiker, dun lemoenskil en gelatien in 'n halwe glas water, in skywe gesny. Plaas die bak in 'n bak ys en klits tot verdik. Smeer die room in vase, sit 'n dun lemoen oranje bo-oor, strooi poeiersuiker oor en plaas in die yskas vir 2 uur.
Tuisgemaakte maaskaas
Suur melk kan gebruik word om fyn maaskaas te maak, wat baie lekkerder blyk te wees as gekoop. As die melk pas begin suur word, versnel die proses deur 'n paar eetlepels kefir of suurroom daarby te voeg. Laat die melk in gestampte melk verander en begin maaskaas maak.
Giet die jogurt in 'n emaljepot en plaas dit op die stoof. Verhit dit op lae hitte totdat die inhoud van die kastrol in maaskaas en wei begin stratifiseer. Moenie die mengsel te veel verhit nie en laat dit nooit kook nie. Moenie die maaskaas lank kook nie, anders word dit droog en taai.
Syg die inhoud van die kastrol deur die kaasdoek in 'n vergiettes. Bind die wrongel in kaasdoek en hang die knoop oor die wasbak om die oortollige vloeistof te dreineer. Die produk sal binne 5-8 uur gereed wees. Sit voor met suurroom, konfyt, heuning of vars bessies.
Giet nie die wei wat gevorm is tydens die gaarmaak van maaskaas uit nie - dit is nuttig om deeg of dieetdrankies te maak.
Kaaskoek
Suur melk kan gebruik word om 'n vinnige tertdeeg te maak. Gebruik fetakaas of gesoute maaskaas met kruie as vulsel. Jy sal nodig hê:
- 4 eiers;
- 0,5 liter suurmelk;
- 'n knippie sout;
- 1 teelepel koeksoda;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 1 teelepel suurlemoensap;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 2 koppies koringmeel;
- 300 g fetakaas.
Volgens hierdie resep kan u pasteie maak met enige vulsels, insluitend soetkoekies.
Klits eiers met suiker, voeg sout en suurmelk by. Meng alles tot glad en voeg die voorgesifte meel in porsies by. Voeg groente-olie en soda by, met suurlemoensap geblus. Die deeg moet half vloeibaar wees.
Smeer 'n ronde vorm met botter en giet die deeg daarin. Smeer stukke fetakaas oor die oppervlak en plaas die skottel in die voorverhitte oond tot 180 ° C. Bak tot goudbruin en sit dit warm of koud voor.
