Natuurlike krabvleis-kotelette het 'n fyn smaak en hoë voedingswaarde. Kook dit met groente en kruie om die krapkoeke nog meer bevredigend te maak. Hulle kan warm en koud geëet word, bedien vir middagete, aandete of ontbyte.
Dit is nodig
-
- Krapvleispasteitjies:
- 300 g krapvleis;
- 2 eiers
- 1 steel seldery
- 'n klomp groen uie;
- 1 suurlemoen;
- 0,5 koppies suurroom;
- broodkrummels;
- pietersielie en basale;
- 0,25 teelepel gemaalde neutmuskaat;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- olyfolie vir braai.
- Salmkoteletjies
- krappe en garnale:
- 300 g salm;
- 150 g krapvleis;
- 150 g garnale;
- 0,25 koppies room;
- 0,5 soetrissie;
- dille setperke;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- meel of broodkrummels;
- groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Kap die krapvleis. Dit word die beste gedoen met 'n skerp, swaar kapmes. Rasper die suurlemoenskil, skil die selderystingel en kap fyn. Maal die hardgekookte eier, groen uievere en vars basiliekruid. Sit al die bestanddele in 'n bak, voeg suurroom, vars uitgedrukte suurlemoensap, gemaalde neutmuskaat en 'n eetlepel broodkrummels by. Peper en sout die mengsel, roer tot glad.
Stap 2
Gebruik u hande om balletjies so groot soos 'n lemoen te vorm, druk dit effens plat. Doop die patties in broodkrummels, plaas dit op 'n plat bord en sit dit 'n halfuur in die koue. Verhit die olyfolie in 'n pan. Plaas die patties in 'n pan en braai dit aan albei kante tot goudbruin.
Stap 3
Sit warm krappasteitjies voor op 'n skottel met 'n slaai. Garneer met suurlemoen- of limoenkwarte. Kotelette word saam met suurlemoensap geëet. Hulle is ook heerlik saam met vars suurroom en tamatie- en komkommerslaai.
Stap 4
Kotelette van krapvleis, salm en garnale is ook baie lekker. Bevry die salmfilet van die bene. Kook die garnale en skil. Kap krapvleis, vis en garnale in klein stukkies met 'n maaier of kap dit in 'n menger. Kap vars dille en soetrissies fyn, plaas dit saam met seekos. Geur met sout, room en varsgemaalde swartpeper. Meng alles deeglik.
Stap 5
Vorm klein ronde patties. Doop dit in broodkrummels of 'n bietjie meel. Verhit plantolie in 'n braaipan en braai die patties aan albei kante tot goudbruin. Plaas die kos op voorverhitte opdienborde. U kan rys as bykos kook. Garneer met dille- en suurlemoenwiggies. 'N Goeie verkoelde droë witwyn is 'n goeie begeleiding vir hierdie gereg.
