Solyanka is 'n baie bevredigende eerste gang. Baie nuttig vir die winterkoue. Die sout-suur-pittige basis sal 'n beroep op liefhebbers van interessante geregte en speserye hê.
Dit is nodig
500 gram beesvleis, 200 gram gerookte borskas, 200 gram gerookte wors, 3 aartappels, 3 liter water, 2 uie, 1 wortel, 3 piekels, 1 eetlepel tamatiepasta, 4 suurlemoenwiggies, 4 olywe, pietersielie, 2 lourierblare, sonneblomolie
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesvleis af, bedek dit met koue water en kook vir 40 minute. Sit die hele geskilde ui en 2 lourierblare in die sous en kook nog 20 minute.
Stap 2
Haal die beesvleis uit die sous, skei die vleis van die bene en sny dit in blokkies. Haal die ui en lourierblaar uit die sous.
Stap 3
Skil die aartappels, sny in blokkies en voeg dit by die sous. Skil die uie en wortels en braai in sonneblomolie. Rasper die komkommers op 'n growwe rasper.
Stap 4
As die aartappels sag is, voeg die gebraaide uie, wortels, komkommers en tamaties by die sous. Voeg na 2 minute die beesvleis, fyngekapte gerookte borskas en wors by. Kook vir 10 minute.
Stap 5
Voeg die gehalveerde olywe, suurlemoenwiggies en fyngekapte pietersielie by. Laat dit kook, skakel die vuur af en laat dit vir 15-20 minute broei. U kan suurroom na smaak byvoeg.
