Rooi kaviaar is een van die gunsteling lekkernye van verteenwoordigers van alle lande. Daar word heerlike versnaperinge daarvan gemaak. Dit is nie verbasend dat huisvroue dikwels wonder oor die moontlikheid om 'n lekkerny vir opberging te bevries nie.
Is dit moontlik om kaviaar te vries
Selfs na die vriesproses behou rooi kaviaar sy voordelige eienskappe. Terselfdertyd bly die kleur, reuk en smaak onveranderd.
Die vries van die produk is op twee maniere moontlik. In die korttermyn-weergawe word die kaviaar, wat na die pot oorgedra word, in die yskas (-1 ° C) geplaas en drie dae oop op die rak gebêre.
Vir langtermyn-vries is 'n vrieskas nodig. Die vereiste temperatuur is nie minder nie as -18 ° C. Kaviaar moet in 'n goed geslote houer gehou word. As daar aan hierdie voorwaardes voldoen word, kan die produk tot 'n jaar gestoor word.
Geheime van vries en ontdooi van 'n lekkerny
Om die produk nie selfs tydens langtermynopberging sy oorspronklike eienskappe te verloor nie, moet u die nuanses van die vriespunt ken:
- U kan vermy om eiers te plak deur 'n bietjie glisien in die pot te voeg. Koshouers en glashouers is die beste geskik vir die stoor van lekkernye.
- U kan kaviaar vir hoogstens 'n jaar vries, daarom is dit belangrik om die datum van plasing in die vrieskas te teken.
- As kaviaar langer as 12 maande geberg moet word, moet 'n antiseptiese middel bygevoeg word saam met die produk. Vir hierdie doel kan u sorbiensuur gebruik.
- Moenie die produk herhaaldelik vries nie. As daar baie kaviaar is, is dit die moeite werd om dit in porsies te verdeel en in houers te versprei.
Die ontdooiingsproses is nie minder belangrik nie, want as u in hierdie stadium 'n fout maak, kan u 'n onverstaanbare taai massa kry.
Onmiddellik nadat dit uit die vrieskas gehaal is, moet die produk vir 10-12 uur op die onderste rak van die yskas gelaat word, waarna die lekkerny 'n uur lank geplaas word in toestande met hoër temperatuuraanwysers. Die laaste fase - rooi kaviaar word uiteindelik by kamertemperatuur ontdooi.
As daar nie tyd is vir so 'n lang proses nie, kan dit natuurlik ook vinnig uitgevoer word. Die kaviaar word uit die vrieskas gehaal en in 'n warm kamer gelaat. Daar moet egter in gedagte gehou word dat die produk in hierdie geval vloeibaar en onbruikbaar kan word.
