Eens was rooi kaviaar glad nie 'n lekkerny nie. Selfs arm mense kon dit elke dag eet. Nou is hierdie produk ver van alledaags en nie goedkoop nie. Daarom, as ek 'n potjie van hierdie lekker en gesonde produk koop, wil ek regtig nie 'n lae gehalte produk koop nie, of 'n nep nie.
Instruksies
Stap 1
Kaviaar op die rakke kan in verskillende houers gevind word. Dit kan 'n blik- of glaspot wees. Kaviaar word ook gereeld volgens gewig verkoop.
Die voordeel van 'n metaalblik is die digtheid van die verpakking. Maar u hoef net te raai oor die kwaliteit van die inhoud. U kan die pot net skud. As die inhoud gorrel en spat, is daar meer pekelwater as die kaviaar self.
Lees die inligting op die verpakking aandagtig deur. Dit is wenslik dat die produk aan GOST voldoen. Kies kaviaar van die eerste graad. In so 'n pot is daar net viskaviaar van dieselfde tipe. Die sade is dieselfde grootte en kleur. Kaviaar van die tweede graad is 'n mengsel van produkte van verskillende vis. Eiers wissel in grootte, wat natuurlik minder voordelig lyk.
Die samestelling moet natuurlik op die bank aangedui word. In die reël is dit kaviaar, sout en preserveermiddels. U kan nie sonder laasgenoemde nie - anders hou die kaviaar nie langer as twee maande nie. Maar as sorbiensuur (E200) toelaatbaar is, moet urotropien (E239) vermy word - in Europa en die Verenigde State word hierdie antiseptiese middel as giftig erken. Sout moet nie meer as 5% wees nie.
Let op die datums wat op die potjie aangedui word. Op die deksel in twee rye moet die datum van vervaardiging en die vervaldatum van binne af gedruk word. Maar as die dadels aan die buitekant uitgedruk word, is dit honderd persent vals.
Stap 2
Die ideale opsie is kaviaar in 'n glaspot. Die inhoud kan duidelik gesien word en die voorkoms daarvan kan baie vertel. Die kleur van die eiers moet eenvormig rooierig wees. Die uitsondering is kaviaar van sockeye-salm en coho-salm. As die produk in Klas I is, moet die grootte dieselfde wees. Lopants en bloedklonte moet nie wees nie. Die sade moet heel wees en nie verrimpeld wees nie. Skud die pot - die massa moet nie in 'n oormatige hoeveelheid pekelwater hang nie, maar immobiliteit is geensins 'n positiewe teken nie. Sulke kaviaar is te droog.
Stap 3
Kaviaar wat volgens gewig verkoop word, kan 'n 'vark in 'n poke' wees. As u besluit om net so 'n produk te koop, doen dit slegs in winkels, verkieslik gespesialiseerde produkte. U mag nie rooi kaviaar van die mark af neem nie. Hier sal niemand u 'n waarborg gee vir varsheid van kaviaar nie, om van kwaliteit nie te praat nie. Op 'n ongeverifieerde plek kan u stropers se prooi maklik teëkom, wat vervoer en verpak word in omstandighede ver van sanitêre standaarde. Of u sal kunsmatige kaviaar teen die natuurlike prys laat sak.
Stap 4
Die geweegde weergawe het egter ook 'n voordeel - kaviaar kan nie net visueel beoordeel word nie, maar ook ruik en proe.
Goeie kaviaar is krummelrig. Eiers moet nie by die skapula bly nie. As u 'n vormlose taai massa voor u het - moenie koop nie. Sulke kaviaar is te sout of nie te vars nie. Die dop moet nie dig wees nie, maar ook nie. Moet nie in kaviaarmassa en bloedklonte wees nie
Die kaviaar moet mediumgesout wees, nie bitter nie. As die kaviaar ietwat pittig of suur is, is dit waarskynlik warm gehou. In hierdie geval word melksuur gevorm, en as die hoeveelheid in die kaviaar meer as 0,5% is, verskyn 'n onaangename smaak en reuk.
Die reuk van slik en gras is aanvaarbaar. Vis leef immers op modderige grond en voed op plantegroei.
Stap 5
Kunsmatige kaviaar kan herken word aan die perfekte ronde vorm van die eiers, die skerp haringreuk en die afwesigheid van oë. As dit gebyt word, bars hierdie korrels en plak dit aan die tande.
Let ook op die prys. Die hoë prys gee natuurlik nie waarborge van uitstekende gehalte nie, maar as 'n pot van 150 gram minder as 100 roebels kos, is iets duidelik verkeerd.
