Rooi kaviaar is 'n gesonde lekkerny wat 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale verbindings bevat. Gekoelde en gesoute kaviaar het 'n baie beperkte rakleeftyd, en bevriesing kan dit lank verleng.
Is dit moontlik om rooi kaviaar te vries
Rooi kaviaar is 'n buitengewone smaaklike produk wat verkry word nadat die vis van die salmfamilie gesny is. Die kaviaar van sockeye, salm, forel, chum salm is te koop. Alle soorte en variëteite verskil in kleur en grootte van eiers. Vars produkte wat nog nie gevries is nie, het die beste smaak. Alle vitamiene word in verkoelde en gesoute kaviaar bewaar, maar die rakleeftyd van sulke lekkernye is beperk. U kan die rakleeftyd verhoog deur preserveermiddels by te voeg en in 'n lugdigte houer te verpak. Bevriesing help om die rakleeftyd aansienlik te verleng.
Dit is moontlik om rooi kaviaar te vries, alhoewel dit nie wenslik is nie, aangesien sommige van die voedingstowwe vernietig word onder die invloed van lae temperatuur, en die konsekwentheid versleg. Sommige eiers bars, vloeistof vloei daaruit en die lekkerny verloor sy korrelstruktuur.
Kundiges beveel nie aan om kaviaar te vries nie, want dit beïnvloed die smaak van die produk baie. As 'n sout lekkerny van bevrore grondstowwe gemaak is, moet dit nie weer in die vrieskas geplaas word nie. Dit is beter om dit vinnig te eet.
Hoe om kaviaar behoorlik te vries
Sodat die kaviaar na die ontdooiing nie soos pap lyk nie, moet u dit korrek vries. Eerstens moet u dit in plastiekhouers en verkieslik in porsiesies verpak, sodat u elke keer net die hoeveelheid produk benodig wat u benodig. Dit is noodsaaklik om houers met deksels te bedek. Dit beskerm die produk teen die voorkoms van vreemde reuke.
Hoe vinniger die vriesspoed, hoe minder skade aan die eiers word daar aanbeveel om houers geleidelik in die kamer te plaas met 'n groot hoeveelheid produkte en 'n klein yskasvolume. U moet kaviaar op 'n natuurlike manier in die lug ontdooi, nie in warm water of in 'n mikrogolfoond nie.
Die standaardtemperatuur vir vries en opberging is - 18 ° C, maar indien moontlik, is dit beter om hierdie syfer tot - 20 ° C te verminder. Selfs as aan alle voorwaardes voldoen word, word kaviaar in die vrieskas gebêre sonder om sy smaak en voedingseienskappe vir ongeveer 10 maande te verloor.
