Die tydsduur wat u vis gaarmaak, hang af van verskeie faktore, waarvan die belangrikste die soort kos is, die dikte van die vis wat gebruik word en die temperatuur in die pan. Alhoewel die manier van braai 'n groot invloed het op die tyd wat die vis gebraai word.
Kook vis in 'n pan
Dit word aanbeveel om vis in 'n pan te braai met sterk verhitte olie, waarvan die temperatuur nie onder 170 ° C moet wees nie. As u stukke vis in die pan plaas, moet u 'n klein afstand tussen hulle laat, wat sal bydra tot die vorming van 'n kors wat die sap in die vis sal hou, wat die gereg sappiger en sag sal maak.
Braai die vis in 'n pan tot albei kante goudbruin. Moenie bekommerd wees as die filet aan die begin van die gaarmaak aan die pan vassit nie. Die kors wat tydens die braaiproses daarop gevorm word, sal behoorlik "karameliseer" en aan die einde van die braai sal die vis self agterbly op die oppervlak van die pan. As u dit voor die tyd probeer uithaal, val die filet eenvoudig uitmekaar. Voorkom dat vis verval tydens braai en voorbrood met meel, broodkrummels of broodkrummels.
Nadat u die gereedheid van die gereg besef het, neem u tyd om dit op die borde uit te lê. Laat die vis 'n paar minute rus, en dan sal dit voortgaan om te kook vanweë die oorblywende hitte.
Braai verskillende soorte vis
Wat die tyd vir visbraai betref, hang dit grootliks af van die tipe produk wat gekies word. Neem dus heel heilbot of bot, waarvan die gewig binne 300 g wissel, aan die een kant vir 5 minute en aan die ander kant vir 5 minute gebraai. Aan die voorbereiding van filette spandeer u 4-6 minute. As u die een kant rooster, neem dit net 2-3 minute.
Makreel en haring, heel geneem en ongeveer 250 g weeg, neem 'n bietjie langer om te braai. Dit sal u 12-15 minute neem om 'n gereg van hierdie soorte vis voor te berei. In hierdie geval moet elke kant van die karkas 6-8 minute gebraai word.
Om klein vissies te braai, duur dit nie langer as 5-6 minute nie. Elke kant van sulke monsters moet slegs 2-3 minute gebraai word.
Diepgebraaide vis
Neem die verantwoordelikheid vir die keuse van die produk as u besluit om vis te braai. Hierdie metode is geskik om slegs vis te kook waarvan die vleis dig en taai is. Dit sluit in: snoekbaars, katvis, witvis, stokvis en seebaars.
Diepbraai word beskou as die geskikste vir visbraai, dit is 'n mengsel van hidrovet (60%) en groente-olie (40%). Vis word baie vinnig op hierdie manier gebraai. Die gereedheid van die gereg word bewys deur die voorkoms van 'n goudbruin kors op die stukke vis. Hierdie proses duur gewoonlik nie langer as 2-3 minute nie. Om oortollige vet te verwyder en die afgewerkte vis te droog, plaas dit 5-10 minute op papierhanddoeke voordat dit bedien word.
