'N Seldsame Russiese fees is volledig sonder geurige haring. Liggies gesout of gepekel, eenvoudig in stukke gesny of in verskillende versnaperinge ingesluit, hierdie vis is altyd gewild. In moderne winkels kan u 'n vars produk vind en dit in foelie bak en 'n baie lekker eetgereg vir elke dag kry.
Haringolie
Bestanddele:
- 200 g filet effens gesoute haring;
- 100 g botter 82,5% vet (moet van goeie gehalte wees).
Om tyd te bespaar vir die voorbereiding van 'n haringgereg, kan u nie 'n hele vis neem nie, maar in stukke. In hierdie geval moet dit nie in die pekelwater wees nie, maar in die olie wat heeltemal gedreineer moet word.
Haal die botter uit die yskas en laat dit vir 40 minute sag word. Haal die groot bene saggies uit die haringfilet en draai dit twee keer in 'n vleismeul of kap dit in 'n blender om 'n homogene maalviskvis te kry.
Meng albei bestanddele in een bak en vryf deeglik met 'n vurk. Gekapte setperke, ingelegde komkommer, groen of wit uie, lodde kaviaar, ens., Kan indien nodig by die voltooide massa gevoeg word.
Lui pelsjas haringslaai
Bestanddele:
- 1 effens gesoute haring;
- 2 medium aartappels;
- 1 beet;
- 1 wortel;
- 2 piekels;
- 1 hoendereier;
- 4-6 eetlepels. mayonnaise;
- sout;
- 50 g harde onversoete kaas.
Was die groente en kook in verskillende potte op medium hitte: beet vir anderhalf uur, aartappels en wortels vir 20-25 minute. Kook 'n hardgekookte eier op die derde brander en bedek dit met koue water.
Skil die vis, skei die filette. Sny alle voorbereide kos en piekels in klein blokkies en meng dit in 'n diep slaaibak. Geur die slaai met mayonnaise, sout na smaak en bedek dit met gerasperde kaas. Laat dit 30-40 minute week en jy kan eet.
Ligte versnapering haringslaai
Bestanddele:
- 400 g filet van effens gesoute haring;
- 3 komkommers;
- 4 radyse;
- 1 eetlepel. mosterd;
- 1 teelepel vloeibare heuning;
- 2 teelepel balsamiese asyn;
- 1 eetlepel. groente olie;
- andyvieblare;
- 1 teelepel gekapte dille;
- sout.
Sny die visfilette en groente in medium blokkies. Klits die asyn, mosterd, heuning en groente-olie in 'n aparte bak en giet die hoofbestanddele met hierdie sous oor. Geur die slaai na smaak, plaas dit bo-op die andyblare en strooi dille oor.
Gebakte haring
Bestanddele:
- 2 klein vars harings (200-230 g elk);
- 150 g sjampanje;
- 1 klein ui;
- 1 hardgekookte hoendereier;
- 20 g gekapte pietersielie;
- 2 eetlepels. botter;
- 1 teelepel peperwortel;
- sout.
Spoel die sampioene uit, skil die ui en eier, kap alles fyn, voeg 'n bietjie sout by en roer dit saam met die pietersielie. Haal die koppe van die harings af, sny die vis in die lengte en derm. Vryf elke karkas met 'n knippie sout en goed met die eier- en sampioenvulsel.
Om die geur van die haring te versag, strooi dit met suurlemoensap voordat dit gekook word.
Verhit die oond tot 200oC. Maak 'n botter / peperwortelmengsel en bedek 2 reghoeke foelie daarmee. Plaas 'n vis in die middel van elke silwerblaar en draai dit hermeties toe. Plaas die rolletjies op 'n bakplaat en rooster die haring vir 25 minute. Sit dit voor saam met die sap wat daaruit ontstaan.
