Gemmerwortel word vandag nie meer as eksoties beskou nie en vind maklik plek vir homself in enige kombuis. Dit is nodig tydens 'n soesji-partytjie en in medisinale tee. En vir kulinêre eksperimente is gemmer met sy herkenbare vars en pittige aroma ideaal. Die gemmer moet egter van goeie gehalte wees, sodat u gereg regtig lekker kan wees.
Instruksies
Stap 1
Gemmerwortel kan vars, gedroog of ingemaak word. Die opsie wat u kies, hang af van hoe u dit wil gebruik. Om byvoorbeeld Chinese kluitjies of pittige beesvleis te maak, benodig u vars gemmerknolle.
Gedroogde gemmer is geskik vir 'n sous of sop in Thaise styl. Gedroogde gemmer kan ook by die tee gevoeg word. Wel, sushi moet met ingemaakte gemmer bedien word.
Stap 2
Kies vars wortels veral versigtig. Kontak die verkoper presies wanneer hy hierdie artikel ontvang het. Hoe varser die gemmer, hoe beter. Ou gedroogde wortels verloor hul smaak en aroma, word veselagtig en taai. Dit is ook baie moeilik om skoon te maak.
Stap 3
Evalueer die voorkoms van die gemmer. Vars knolle moet romerig goue of grys beige van kleur wees, met 'n gladde vel, sonder taai groeisels en donker kolle. Neem die wortel in u hande. Dit moet nie te lig en droog wees om aan te raak nie. Hoe varser en jonger die wortel, hoe lekkerder sal die gemmer wees.
Stap 4
Vars gemmer bederf maklik. Ruik die wortel - dit moenie muf ruik nie. En natuurlik moet daar geen vorm op wees nie. Moenie te veel koop nie - vars, en boonop sal die gesnyde wortel nog lank nie gestoor word nie. As u dit moet bêre, draai die res styf toe in plastiekfolie en plaas dit in die vrieskas.
Stap 5
Gepekelde gemmer het gewoonlik geen verrassings nie. Kies potte van 'n betroubare vervaardiger, spesialiteitswinkels of supermarkafdelings. Kyk na die afleweringstyd wat op die blik gedruk is, en as u nie die smaak van ingemaakte gemmer hou nie, koop Japannese gemmer in sakke van 1 pond. Miskien sal u daarvan beter hou.
Stap 6
Die maklikste manier om te gaan is gedroogde gemmer. Kontroleer die vervaldatum en die integriteit van die verpakking. Wat die smaak betref, in gedroogde gemmer is dit stabiel en bied dit geen verrassings nie, ongeag die vervaardiger. Maar daar is nie veel nuttige stowwe in die gedroogde wortel nie.
