Enige resep in die wêreld het die gewone, wat in die alledaagse lewe gebruik word, en spesiaal, wat vir die geleentheid voorberei is, geregte. Die uitstekende Georgiese kookkuns is in hierdie opsig nie anders nie, wat nie net vir inwoners van die voormalige post-Sowjet-ruimte gewild geword het nie, maar ook vir fynproewers van regoor die wêreld.
Volgens oorlewering word Georgiese kookkuns as 'n hoë kalorie beskou en nie geskik vir diegene wat hulself as 'n aanhanger van 'n gesonde leefstyl beskou nie. Dit is egter 'n foutiewe mening, want geregte wat ryk is aan kruie, groente en vrugte, bied die liggaam 'n groot hoeveelheid vitamiene, minerale en stowwe met 'n antioksidant, dit wil sê anti-verouderingseffek.
Satsivi
Een van die gewildste en mees gevestigde geregte van die ou feestelike Georgiese kookkuns is satsivi, of hoendervleis, op 'n spesiale manier gemaak met fyngedrukte okkerneute, knoffel en uie. Perfek gestoof en gekombineer met 'n mengsel van 'n wye verskeidenheid speserye, sal so 'n gereg 'n ware versiering word, nie net vir Georgiërs nie, maar ook vir enige trou- of verjaardagtafel.
Moenie ander gewilde vleisgeregte vergeet nie, waarvan die naam byna almal van kindsbeen af bekend is, dit is geroosterde chakhokhbili, tabakhoenders en spesiale nasionale khinkali, wat naby familie van kluitjies is, geliefd onder Russe, gekook met lamsvleis.
Bykosse
Bekwame Georgiese kokke gebruik lobio, of gestoofde boontjiebrood, en ajabsandali, 'n mengsel van eiervrugte en tamaties, as bykos. Ligte versnaperinge gemaak van 'n wye verskeidenheid groente, versier met granaatpitte, phali is uiters gewild. Wat tradisionele Georgiese tafel kan doen sonder klassieke khachapuri, bote gemaak van deeg gevul met sagte kaas.
nageregte
'N Spesiale deel van die feestelike kookkuns word beset deur die beroemde Georgiese nageregte, byvoorbeeld die wêreldbekende gozinaki gemaak van heuning en okkerneute, of die klassieke churchkela wat volgens 'n tradisionele resep bekend geword het, gemaak van druiwesap, wat 'n verskeidenheid vrugte- en neutmengsels.
U kan lank praat oor die feestelike kookkuns van die Georgiese volk, ongelooflike geregte maak wat van vis gemaak word, byvoorbeeld tsotskhali, lam of kalkoen, wat in Wes-Georgië geliefd is. Soos enige kookkuns ter wêreld, het dit sy aanhangers en bewonderaars wat probeer om, indien moontlik, wonderlike resepte vir die feestelike Georgiese tafel te memoriseer.
