Dit is gebruiklik om goulash 'n gereg van tradisionele Hongaarse kookkuns te noem, bestaande uit vleis gestoof in 'n sous van tamatiepasta en soetrissie. Kook goulash word die beste gedoen in 'n kastrol met 'n dik muur, ketel of 'n groot pan met 'n deksel.
Dit is nodig
-
- 500 g beesvleis
- 20 g vet
- 2 uie
- knoffel
- 2 soetrissies
- 50 g tamatiepasta
- sout
- rooi en swartpeper
- 125 ml rooiwyn
- 250 ml warm water
- 1 eetlepel meel
Instruksies
Stap 1
Verhit die vet in 'n braaipan, braai die vleis daarin, sny in blokkies met 'n kant van 1, 5-2 cm. Probeer om dit vinnig met 'n kors te sit, wat sal voorkom dat die vleissap uitstroom. As u pot of pan 'n klein bodem het, is dit die beste om dit in klein porsies te braai. Plaas die gaar vleis in 'n diep bak.
Stap 2
Sny die ui en knoffel in groot blokkies, braai liggies in die vet wat na die vleis oor is. Voeg tamatiepasta, meel by, roer goed, gooi rooiwyn in. Roer die sous totdat dit onder uit die pan begin lê.
Stap 3
Sit die vleis in die sous, geur met sout en peper, bedek, laat dit vir ongeveer anderhalf uur prut, roer af en toe.
Stap 4
10 minute voordat die goulash gereed is, haal die deksel af, voeg die soetrissie in groot blokkies gesny by die skottel, giet kookwater oor alles en laat prut tot sag.
