Volgens kulinêre kundiges kan die heerlikste goulash slegs van sagte kalfsvleis berei word. Maar sulke vleis is nie altyd byderhand nie. Dikwels word maer varkvleis gebruik om goulash te maak, wat die gereg glad nie bederf nie. Die goulash is uitstekend.
Dit is nodig
-
- Varkvleis - 0,7 kg.;
- uie - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- pietersielie - 1 tros;
- tamatie - 4 - 5 stuks.;
- droë witwyn - 100 ml.;
- vleisbouillon;
- meel - 2 eetlepels. l.;
- lourierblaar
- rooi en swartpeper
- karwe
- sout na smaak;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Skil en sny die ui in halwe ringe, en sny die soetrissie in nie baie dun repies nie.
Stap 2
Was die vleis, droog dit, sny in klein stukkies. Braai die vleis in 'n pan in groente-olie. Nadat die vleissap heeltemal verdamp het, voeg meel by en braai vir 1 - 2 minute, terwyl jy aanhoudend roer.
Stap 3
Braai die uie in 'n ander pan goudbruin, voeg die soetrissies by en braai dit vir 3 minute.
Stap 4
Sit groente in die ketel onder, dan vleis. Peper, voeg speserye by, gooi wyn en sous in. Laat dit vir 2 minute prut en voeg die blokkies tamaties by.
Stap 5
Laat die goulash, bedek, prut totdat die vleis sag is. Geur met kruie. Smaaklike ete!
