Puerh is die enigste swart tee in die wêreld (tee wat as swart beskou word, is eintlik rooi). Hy is 'n ware juweel onder tee. Ten eerste, met die ouderdom word die smaak daarvan net beter (wat die versameling van pu-erh nie minder winsgewend maak as die versameling van wyne nie), en tweedens is die uitwerking daarvan op die menslike liggaam voordelig en veelsydig. Pu-erh-tee suiwer die bloed, verhoed die ontwikkeling van onkologie, verjong en toon aan. Dit is natuurlik belangrik om die drankie behoorlik voor te berei.
Dit is nodig
-
- water;
- chanik;
- teepot;
- pu-erh.
Instruksies
Stap 1
Die tradisionele manier om los pu-erh-tee te brou
Neem 'n glas- of porselein-teepot. Moenie erdewerk gebruik nie. Pu-erh het so 'n sterk reuk en smaak dat u in die toekoms nie die pottebakkery sal kan gebruik waar dit voorberei is om ander tee te brou nie.
Dit is raadsaam om 'n teepot met 'n volume van 100-200 milliliter en klein bakkies of klein koffiekoppies te neem. Dit is te wyte aan die feit dat pu-erh baie keer gebrou kan word.
Algemene broumetode
Spoel die ketel met kookwater uit om dit warm te maak en ontsmet dit. Gooi tee daarin met 'n dosis van 1 teelepel per 100 milliliter water. Giet kookwater oor die tee (90 grade), bedek die teepot met 'n deksel en laat dit vir 1-2 minute brou. Nou kan die aftreksel in bekers gegooi word, en kookwater kan by die teepot gevoeg word.
Stap 2
Brou geteëlde pu-erh
Sit die ketel aan die brand. Skei 'n stuk van ongeveer 2-3 cm van die geperste pu-erh-teël en plaas dit in koue water.
Verhit die water in die ketel tot 'n temperatuur van 90-95 grade. Moenie dit kook nie - gekookte water is nie goed om pu-erh te maak nie.
Plaas die "herleefde" tee in 'n teepot en bedek dit met warm water. Die tyd vir die eerste brouery is ongeveer 30 sekondes, die tweede 40-50 sekondes, na die vierde brouwerk, neem die tyd toe tot 1,5-2 minute.
Stap 3
Kook gedrukte pu-erh
Die klassieke manier om pu-erh te maak, is kook. Tee word gebrou om die nuttigste en lekkerste aftreksel te kry. Die grootste nadeel van hierdie metode is onekonomie. Tee kan net een keer gebrou word, terwyl een pu-erh-porsie tot 7-8 keer gebrou kan word. Nog 'n spesifieke punt is dat dit baie moeilik is om die eerste keer gekookte tee van hoë gehalte te kry. Ondervinding benodig.
Die eerste stap is om die tee te spoel en te laat herleef. Spoel eers die benodigde hoeveelheid gedrukte pu-erh-tee in koue water uit.
Vul die ketel nou met water (sag, skoon, verkieslik bergwater) en steek dit aan die brand. Die eerste stadium van kook begin wanneer 'n lugborrel van die onderkant van die ketel skei, na die wateroppervlak styg en met 'n ligte klik bars.
In hierdie stadium moet u 'n paar koppies water uit die ketel in 'n skottel gooi. Wag totdat die "pêrelstringe" borrels vanaf die onderkant van die ketel, wat aan die brand is, begin opkom, en die kookwater 'n geluid begin maak wat soortgelyk is aan die geluid van wind in die bome.
Gooi die water wat voorheen gegooi is terug in die ketel, wag weer vir die "windgeraas". Roer die tee in 'n sterk sirkelbeweging totdat 'n tregter vorm. Gooi tee vinnig in warm water. Wag weer vir die "windgeraas" (hierdie stadium word deur die Japannese "windgeraas in 'n dennebos" genoem) en skakel die vuur af.
Wag totdat alle prosesse in die teepot stop, alle borrels op die bodem daarvan sal verdwyn (om al die prosesse van interaksie tussen water en tee waar te neem, is dit beter om pu-erh in 'n glasteepot te kook). Nou kan jy die tee in die koppies gooi.
