Op koel herfsaande wil u uself soms bederf met iets lekkers. As u van soetgisgebak hou, sal sitroengras beslis by u smaak pas. Die deeg van hierdie pastei blyk sag en krummelrig te wees, en die suurlemoenvulsel is geurig en aangenaam na smaak. Probeer om hierdie koek tuis te bak, dit sal beslis die stemming gee en u teepartytjie ophelder.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - Romerige margarien - 200 g;
- - Melk - 200 ml;
- - Droë gis - 3 teelepels;
- - Suiker - 1 teelepel;
- - Meel - 500 g.
- Vir vulsel:
- - Mediumgrootte suurlemoene - 2 stuks.;
- - Suiker - 180 g;
- - Vanillien - 5 g.
- Vir koekversiering;
- - Eiergeel - 1 st.
- Poeier suiker - 100 g.
Instruksies
Stap 1
Haal die romerige margarien uit die yskas en hou eenkant op die tafel tot sag. Verhit die melk tot warm. Voeg droë gis en 'n teelepel suiker daarby. Roer die mengsel en haal dit vir 15 minute op 'n warm plek uit. U kan dit op die tafel onder die deksel laat as daar geen trek is nie.
Stap 2
Meng die saggemaakte margarien en meel in 'n groot bak tot dit gekrummel het. Voeg meel in porsies by. Die hoeveelheid meel moet gereguleer word. Die belangrikste ding is dat die krummel op die ou end droog en nie olierig blyk te wees nie.
Stap 3
Giet die bypassende deeg in 'n bak met meelkrummels en knie die deeg. Die deeg word die beste met die hand gemeng. Aanvanklik sal dit aan u hande vassit. As u aanvanklik voldoende meel ingooi, sal die deeg na 'n paar minute van u hande af begin beweeg. As dit nie gebeur nie, voeg nog meel by. Haal die afgewerkte deeg op 'n warm plek uit.
Stap 4
Terwyl die deeg opkom, maak ons die vulsel. Sny twee suurlemoene in verskeie stukke en skil dit. Draai dit deur 'n vleismolen saam met die skil. As alternatief, haal die skil met 'n rasper van die suurlemoene af en maal die pulp met 'n blender. Strooi suiker en vanillien bo-oor die suurlemoenpuree sonder om te roer. Sit die vulsel vir 'n paar minute eenkant.
Stap 5
Berei 'n snyoppervlak op die tafel voor. Verdeel die bypassende deeg in twee dele. Rol een stuk op die grootte van u bakplaat of bak. Om dit deeglik oor te dra na 'n bakplaat, draai dit op 'n deegroller en dra dit oor. Maar wees versigtig, hierdie deeg is baie sag en botterig, dit kan breek.
Stap 6
Rol die tweede helfte van die deeg uit. Meng die vulsel goed en plaas dit eweredig op die eerste gerolde deel. Bedek met die tweede gerolde stuk en knyp die rande vas. Maak drie gate in 'n ry van bo, sodat stoom later daardeur kan ontsnap.
Stap 7
Neem 'n eiergeel en borsel dit oor 'n pastei. Draai die oond op 160 grade. Laat die koek 20 minute op die tafel sit terwyl die oond voorverhit word.
Stap 8
Nadat die tyd verstreke is, plaas die bakplaat met die pastei in die oond en bak dit vir 20 minute. Kyk of die koek gereed is met 'n vuurhoutjie. Pierce die koek daarmee. As dit heeltemal droog is, beteken dit dat dit tyd is om die koek uit die oond te haal. Tans sal die aroma van bak regdeur die huis gevoel word.
Stap 9
Sodra die sitroengras afgekoel het, strooi dit mildelik met poeiersuiker. Sny die pastei in porsiegedeeltes, plaas dit op 'n groot bord en nooi almal uit vir tee!
